Tunisian Potato-Meat Pie

[lgabriel]

Тунисский картофельно-мясной пирог

Для раунда марокканской кухни в gotovim_vmeste2



Источник здесь
На мой вкус, это не столько пирог, сколько картофельная запеканка с мясом; а что еще надо людям, прожившим большой кусок жизни в Беларуссии? :))

1 крупная луковица
450 г постного фарша (у меня куриный)
2 ст ложки растительного масла
4 крупные картофелины
2 яйца
небольшой пучок зеленого лука (в оригинале петрушка, но до магазина я так и не дошла, петрушки в доме нет :(( )
1 зубок чеснока
соль, перец
4 яйца
масло для смазывания формы

Повторение яиц 2 раза не случайно: 2 из них варятся вкрутую, 4 слегка взбиваются вилкой

Луковицу порезала кубиками.
Согрела масло в сотейнике, выложила лук и фарш, обжаривала, разминая вилкой, до готовности.
Картошку испекла в микроволновке, почистила и размяла вилкой.
Зеленый лук и крутые яйца порезала мелко, чесночину порубила практически в пыль.
Смешала в миске все ингредиенты, выложила в смазанную маслом форму диаметром 9 дюймов.
Пекла при 360 Фаренгейта 45 минут.

Вкусно, конечно, кто б сомневался :)) Но вот чеснок в данном конкретном случае показался мне лишним.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Интернациональный такой рецепт)
"от тайги Туниса до британских морей")

[lgabriel.livejournal.com]

Именно! И, главное, всем вкусно! :))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Картошка с фаршем перемешиваются? Или идут слоями?

[lgabriel.livejournal.com]

Перемешиваются. Но слоями было бы красивее :))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Но тогда придется напрягаться с красивой нарезкой и изящным переносом в тарелку, чтобы не нарушить стройную слойность. :)

[lgabriel.livejournal.com]

Это да :)) Говяжий фарш или там из дичи было бы лучше в смысле цветового решения, а то мой куриный совершенно потерялся.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Интересно то,что во многих странах называют пирогами то,что мы считаем
запеканками..
Найджела Лоусон готовила в горшочках куриное филе с чем-то и с бульоном под крышкой из слоеного теста.
А пастуший пирог? то ли Канада,то ли США..
Та же запеканка с мясом.

Сейчас появилась передача Герой на кухне,ведущий Донал Скиен
из Дублина..
Славный такой паренек..)) и рукастый..
Так вот он вчера готовил пирог с рыбой,а по сути запеканку картофельную с рыбой.
И только как то у Найджела Слеттера я увидела тот пирог,который печем мы.
Форму выстелил слоеным тестом,смешал отварную курицу с картофельным пюре,закрыл верхним пластом теста весь пирог,защипал и выпек..
Но! курицу отваривал в молоке с пряностями и приправами..
А мы если и смешаем пюре из картошки,то с жареным луком,зелень.,ну еще иной раз с грибами..
Нетипична нам такая начинка как у него..

Кстати,кура в молоке с лимоном и травами оооочень вкусно!!
Готовила от Дж.Оливера..понравилось,буду делать еще..

С творогом то что будем делать?
Может я открою тему этих закусок?
Ты ж меня завела..))

[lgabriel.livejournal.com]

О, здрасьте! Кто про творог первый заговорил? :D
Открывай тему, попробуем накидать вкусностей :))

У Джейми, говоришь? Молоко не сворачивается от лимона? Надо посмотреть, интересно :))

Вот да, у нас была бы запеканка или там что-то в горшочке, запечатанное тестом :)) А у них я и слова такого "запеканка" не знаю.
Полезла вот в словарь сейчас, там запеканка переводится как пудинг, кассероль или кейк. Пирогов нет :))

[hrizantema-8.livejournal.com]

я уже забылааа..)))

Сворачивается..)) а я его потом блендером и получается
отличный соус! там же еще моркошка и лук есть как подложка..
Можно оставить для загущения..

правильно..они свои пудинги запекают ведь..

Все таки русский язык и верно могучий..))
у нас еще и заимствованных слов полно..
если уж кекс от кого-то взяли, так он и есть кекс.
И никакой путаницы..

С творогом сделаю подборку и выложу..
вчера что-то замоталась по хозяйству..
Помимо запланированного кучу всего по ходу переделала..
да папИ начал квартиру украшать..
тож без совета моего ему никак..

[lgabriel.livejournal.com]

Ты хочешь нового чего наготовить с творогом или просто выложить подборку рецептов? А то я тут как раз сегодня наткнулась на интересный вариант, хочу попробовать сделать.

Можно, наверно, сливки использовать, они не должны свернуться по идее.