Cucumber-Grapes Gazpacho - White Gazpacho

[lgabriel]

Огуречно-виноградный гаспачо - белый гаспачо

У нас жарко стало, варить и есть горячие супы совершенно не хочется, а хочется чего-нибудь холодного и с зеленью. Для таких погод гаспачо - как раз то, что нужно. И хотя тот гаспачо, который наиболее распространен, имеет в своей основе помидоры и, соответственно, красный цвет, вариантов, особенно современных, не счесть.
Исходя из имеюшихся в доме продуктов, я пролистала сколько-то страниц с белыми гаспачо и в результате, как частенько бывает, соорудила нечто среднее.



300 г огурцов (3 мини-огурчика)
300 г белого винограда
3 ломтя черствого хлеба без корочки
2 зубчика чеснока
2-3 ложки орехового масла
соль, лимонный сок или беловинный уксус по вкусу
Пара листьев мяты и фиолетового базилика, несколько стрелок шнитт-лука, паприка и немного миндаля, порезанного тонкими пластинками, в тарелки

Хлеб залила водой.
Виноград и огурцы помыла, отложила в сторону несколько виноградин, почистила огурцы и чеснок.
Порезала все крупными кусками.
В блендер сложила огурцы, виноград, чеснок, не слишком сильно отжатый хлеб, прокрутила до гладкости.
Добавила масло, соль, лимонный сок, крутанула еще разок.
Перелила в кастрюлю, поставила в холодильник на пару часов.
Разлила по тарелкам, отложенные ранее виноградины порезала кружочками, мяту, базилик и шнитт-лук как пришлось, положила в тарелки виноград, миндаль, зелень, приправила паприкой.

Очень! Только надо, наверно, мяты больше в следующий раз; ее вообще можно в общей массе прокрутить.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Хочу! Сделаю, как только перемещусь в жаркую погоду. А пока... )))

[lgabriel.livejournal.com]

Для жаркой погоды хорошо! Я, кстати, пока лазила по рецептам, наткнулась на гаспачо с арбузом. Не помню уже, где, но это неважно, идея мне нравится, буду ее думать :))

[appeti.livejournal.com]

Я бы немножко йогурта добавила бы, попробуем, дожидаемся винограда:)

[lgabriel.livejournal.com]

Я и хотела йогурт добавить, он туда просится прямо, но суп и так негустой получился, поэтому не стала. Но если хлеба положить чуть больше и при этом отжать его как следует... :))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

интересно как!

[lgabriel.livejournal.com]

Галь, хорошо! Теперь вот думаю идею арбузного гаспачо: наткнулась, пока огуречный рецепт искала :))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

кстати, отличный салат на основе арбуз+брынза

[lgabriel.livejournal.com]

Угу, люблю :))

[yaloyal.livejournal.com]

С белым хлебом?

[laviergedeneige.livejournal.com]

Очень интересный набор ингредиентов, хочется немедленно попробовать!
Правда, жары у нас пока все еще нет, придется подождать. :)

[lgabriel.livejournal.com]

Да, этот суп не подогреть, как я обычно делаю с вишисуазом :))
А вот тут меня угостили супом-пюре из фенхеля с грушей, очень удачное сочетание, непременно сделаю; его как раз и теплым хорошо :))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Фенхель с грушей тоже просто в блендере сырыми смолоть?

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, там надо таки поварить. Если я правильно запомнила, она пассеровала фенхель и грушу по отдельности, затем проваривала в овощном бульоне и пюрировала. Но я у нее уточнять буду, расскажу тогда подробнее :))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Буду ждать. :)