Bulgarian Green Onion Salad

[lgabriel]

Салат из зеленого лука по-болгарски

Фотографию можно посмотреть здесь, не было смысла делать отдельную.

Из книги "Современная Домашняя Кухня" Чолчевой и Кайладжиевой, издательство "Техника", София, 1976 год, стр. 27

1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
несколько листиков мяты
соль
масло и лимонный сок для заправки

Лук, петрушку и мяту мелко порезать, присолить и перетереть руками.
Смешать масло с лимонным соком и заправить салат.
Можно при подаче посыпать раскрошенной брынзой или мелко нарезанным крутым яйцом.
Я подавала к тиганицам, ничего поэтому не добавляла.

Никогда не приходило раньше в голову соединить лук и мяту. Очень приятный салат вышел, буду практиковать.
И да, авторы уксус рекомендуют, я не люблю, заменила лимонным соком поэтому.

Comments

[yaloyal.livejournal.com]

Непривычное сочетание зелени. Надо попробовать.

Я отдыхала в Болгарии несколько раз. Мне их кухня очен по вкусу. Шопский салат обожаю.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня племянница бывшей моей классной в Варне жила; мы с ней несколько лет в школе и немножко после переписывались, у меня даже свадебные ее фотки в альбоме есть, а потом все. Не знаю даже, все ли еще она в Варне.

[yaloyal.livejournal.com]

Не в качестве рекламы. А как правильный рецепт. Точно такой нам в Болгарии в маленькой семейной гостинице каждый день на завтрак подавали.

http://alex-barbov.livejournal.com/10413.html

[lgabriel.livejournal.com]

Я вообще его рецепты всегда с удовольствием у Сталика читаю, но в ленте у меня его нет. Спасибо!
А где именно вы в Болгарии были?

[yaloyal.livejournal.com]

Город Созопол возле города Бургас, куда мы прилетали.
"Город Созопол — одно из древнейших греческих поселений на берегах Черного моря."
Отсюда: http://www.tkkolesnica.ru/countries/Bulgaria/9

[yaloyal.livejournal.com]

Сталика я давно не читаю. С Алексом мы взаимные друзья.

Город Созопол возле города Бургас, куда мы прилетали.
"Город Созопол — одно из древнейших греческих поселений на берегах Черного моря."
Отсюда: http://www.tkkolesnica.ru/countries/Bulgaria/9

[yaloyal.livejournal.com]

Сталика я давно перестала читать.

Созополь — болгарский курортный городок в 30 км от Бургаса и в 410 км от Софии с весьма впечатляющей «родословной». Он был основан в 6 в. до н. э. греческими колониалистами на маленьком скальном полуострове, омываемом водами Черного моря. Эпоха Болгарского возрождения добавила свои штрихи в облик этого городка.

Мы раза три там отдыхали большой компанией с детьми. Очень нравилось. В Турцию (Стамбул) на экскурсию на автобусе ездили (ночь через перевал).

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно. Здорово, конечно.