Wonderland is here

[lgabriel]

Удивительное - рядом

Молоденькая девочка на работе сегодня сказала, что понятия не имела о том, что заправки для салатов можно делать самим в домашних условиях, чем повергла меня в некоторый шок. Я еще могу понять сложные вещи, кондитерку, например, или вяление, или колбасо-производство не все в домашних условиях способны вывести на приличный или даже просто съедобный уровень, но полить салат маслом и лимонным соком!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Молодежь теперь практически не умеет готовить, как мне кажется. Они только готовые продукты знают.

[lgabriel.livejournal.com]

Это-то и печально :(( Она сказала, что никогда даже не задумывалась о том, что такое можно самим делать, всегда готовое покупала

[bergberg.livejournal.com]

Это,  как мне кажется, один из минусов бытия в развитых странах. Всё можно купить. Зачем делать самим?
Кухня - по сути грязное место: чад, очистки, грязная посуда -вдруг грязной быть перестала. Не готовят теперь на кухнях, а просто открывают красивые баночки и упаковочки. Греют в микре - вот и весь процесс. Поэтому, кухни стали делать открытыми. Нечего скрывать и закрывать дверями. 

[sok-granatovy.livejournal.com]

Не соглашусь. Европа готовит, за Америку не скажу...

[bergberg.livejournal.com]

В Норвегии мало готовят. Тут шутят, что основной продукт питания - это замороженая пицца. И большая доля правды в этой шутке есть.

[lgabriel.livejournal.com]

Надо сказать, никогда не задумывалась над таким аспектом. Думаю, ты права. :))
И не сыпь мне соль на раны: открытая кухня - предмет моих страданий. Да и весь современный дизайн кухонных шкафчиков и расположения мойки/плиты/холодильника оставляет желать, по крайней мере в квартирах. В домах, где гораздо бОльшая площадь, может быть, и по-другому. А у меня на кухне 1! (один!) ящик для всяческих ложек/вилок/взбивалок :((

[yaloyal.livejournal.com]

Моя дочка в Америке 10 лет с её 15 лет. Любит покушать, сама научилась готовить, когда стала жить отдельно.

[bergberg.livejournal.com]

Мне кажется, это скорее исключение из правил, чем правило.
Я смотрю на жизнь в Норвегии. Молодое поколение - я молодыми считаю тех, кому меньше 30 лет - в основном питаются полуфабрикатами. Ну, мясо кусками они еще пожарят. Или рыбу-филе запекут. А слепить,допустим, котлеты "с нуля" уже мало кто может. Или рис сварить не из мешочка.
А уж соусы - строго готовые покупают.

[yaloyal.livejournal.com]

Как воспитать и приучить. Моей 25. Супы тоже любит. При том, что я не учила её готовить. Ей просто нравилось есть, что я готовлю. И, она стала повторять.

[lgabriel.livejournal.com]

Угу :((

[massaraksh10.livejournal.com]

Моя дочка в Америке тоже нередко готовит, и все её бойфренды-американцы готовили но, в общем, они все это рассматривают не как необходимость, а удовольствие. Да, они все выращены мамами которые готовили и готовят. Но если моя ребёнка загружена на работе, она предпочтёт купить готовое или полуфабрикат. Ну, и хорошо что у неё есть выбор и возможность.

[bergberg.livejournal.com]

Если девушка загружена на работе - она купит готовое.
А что делать женщине, которая работает на полную ставку, имеет 2-3 маленьких детей,мужа, хобби, собаку и большой дом? Конечно, вероятность покупки ею готовой еды или полуфабрикатов увеличивается в разы. Не потому, что она не умеет/не любит готовить, а просто времени нет.

[yaloyal.livejournal.com]

Да, конечно, согласна.

[lgabriel.livejournal.com]

Вопрос именно в том, что твоя лапа умеет готовить, а очень большая часть молодежи вообще не знает, как к плите подойти :(( Да, хорошо, что есть выбор и возможность, но альтернативы многие просто не знают.

[lgabriel.livejournal.com]

Мои дети тоже готовят, и невестки, и зять. Я, конечно, не сильно много общаюсь с современной американской молодью, но мне кажется, они не сильно заморачиваются. Надеюсь, эта вот пропаганда здорового питания даст плоды, но это, подозреваю, не скоро будет.

[sok-granatovy.livejournal.com]

Я только лет в 20 с удивлением узнала, что майонез - это вовсе не молочный продукт типа сметаны, но с какими-то добавками)))

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[umni-zaza.livejournal.com]

А зачем мозги напрягать, когда уже все готовое в магазине есть?))

[lgabriel.livejournal.com]

Говорят, что напрягать мозги полезно, Альцгеймер тогда может и вовсе не наступить :))
Правда, в 20 лет никто о таких страстях не задумывается :))

[umni-zaza.livejournal.com]

А, ну если ей 20, то еще успеет задуматься))

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

полить салат маслом и лимонным соком - это все-таки не смешать заправку.
я очень широко использую смеси на основе горчицы как эмульсификатора - и в салат, и в селедку, и мясо замариновать. да, я делаю это маленьким венчиком в плошке - совершенно волшебное зрелище, dedran подтвердит. но можно и вилкой в чашке. а не делают. прям открытие-откровение для людей становится.
или вот майонез. ладно сейчас, им хоть залейся. а ведь раньше убивались, покупали впрок, потому что был дефицитом. почему сами не делали?
соусная культура в наших краях в принципе не была развита, не делали их особо дома. а потом появилось множество бутылочек/пакетиков в магазинах. и получилось, что для понимания, что их можно и самим дома делать нужен какой-то качественный скачок в мозгах.

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, конечно, это не одно и то же, но ей не приходило в голову, что можно и вовсе заправку как таковую не делать, а именно что просто полить, и будет вполне себе вкусно. Вообще весь разговор возник вокруг моего салата, который был заправлен самодельной заправкой (авокадо, грецкие орехи, кинза, масло и лимонный сок). Девочка, кстати, из Латинской Америки, у них же там всяческих этих сальс и моле пруд пруди. То есть соусная культура есть же!
Про твою заправку спрашиваю отдельно (я горчицу не, но драгоценный любит, ему могу делать :))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

да я бы не сказала, что как-то отдельно горчицу чувствую. можно и без нее, в принципе, но она создает устойчивую эмульсию из масла и уксуса.

а так - на большую миску салата беру немного, половину чайной ложки, горчицы из размолотых зерен, добавляю соль, сахар, винный уксус и оливковое масло. соли беру в соответствии с объемом салата, просто знаю, что на почти полную миску нарезанного (потом при перемешивании обомнется) капустного салата мне надо две чайных ложки. уксуса, допустим, столовую ложку и две чайных ложки сахара, тут возможна горка ).
и смешиваю венчиком, пока не станет однородным, несколько минут. потом пробую и выправляю баланс сладкого/кислого. получается довольно густая штука. но она вполне распределится, а овощи еще сок пустят.
в качестве кислоты можно брать разные уксусы или сок цитрусовых. а вместо сахара - мед.

зимой часто делаю салат из капусты (разные листовые сорта: обычная кочанная, коническая, пекинская) и морковки, а к ним - что найдется: огурец, черешковый сельдерей, яблоко, апельсин... ну и лук туда. сегодня вот на салат нарезала соломкой морковку, зеленую редьку и огурец.

таким же заправляю картофельный салат или винегрет. сейчас вообще винегрет минимизировала - свекла, соленые огурцы, лук и заправка )

в селедку люблю, только без соли замешиваю и стараюсь не слишком много кислоты, чтоб не задубела. смешиваю в миске соус, туда нарезаю лук, перемешиваю, чтоб мариновался, пока селедку чищу и нарезаю. ну и потом в холодильнике оно вполне себе живет.

[lgabriel.livejournal.com]

То есть ты не готовую горчицу берешь, а зерна мелешь? Такое я тоже могу, я к готовой плохо отношусь. В ступке же можно растереть?