lgabriel

Курица с восточными специями и сухофруктами

Если хозяйка меня не прогонит, останусь там жить :)) Очередная вкусность.

7 куриных ножек
2 крупные луковицы
4 зубка чеснока
1 небольшой болгарский перчик
Пригоршня кураги
Пригоршня изюма
1 звездочка бадьяна
1 ст ложка корицы
½ ст ложки кориандра
несколько ниточек шафрана
соль, красный молотый перец
растительное масло
1 чашка очень крепкого бульона (в моем случае была чашка мясных соков из-под запеченной корейки)
½ чашки воды

Куриные ножки обсушить.
Лук и чеснок почистить, лук порезать полукольцами, чеснок дольками.
Перец помыть, освободить от семян, порезать полосками.
Масло разогреть в сотейнике, выложить в него ножки, присолить, обжарить до румяности с двух сторон.
Вынуть курицу из сотейника, в том же масле пассеровать лук, чеснок и перец.
Когда овощи станут мягкими, вернуть в сотейник курицу, добавить специи и сухофрукты и влить бульон и воду. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и готовить 40-50 минут до прозрачного сока. Выправить соль/перец, выключить.

Очень вкусно! Соус немедленно хочется весь выбрать хлебушком :))
Фотография сделана сильно после приготовления, в остывшем уже виде.
И да, в оригинале сухофрукты закладываются в середине процесса, но я невнимательно прочла, и они в итоге слегка потеряли форму. На вкусе не сказалось, а драгоценному так даже больше понравилось.