Sopa de Ajos - Garlic Soup from La Mancha

[lgabriel]

Чесночный суп провинции Ла Манча

Для раунда испанской кухни в gotovim_vmeste2
И для яичного ФМ у Оли hrizantema_8



Сборник "Culinaria Spain", раздел "Castilla-La Mancha", автор Walter Tauber, стр. 321

на 4 порции:

8-9 ломтиков вчерашнего хлеба
6 ст ложек оливкового масла
6-8 зубков чеснока
1 ст ложка сладкой паприки
1 ст ложка острой паприки
соль
4 больших, 300мл, чашки бульона
4 яйца

Чеснок почистить, мелко порубить.
Хлеб порезать кубиками.
Включить духовку на 390 Фаренгейта.
Масло согреть в сотейнике, обжарить хлеб до золотистой корочки.
Добавить чеснок, дать ему чуть изменить цвет.
Всыпать паприку, влить бульон, довести до кипения, накрыть и варить на минимальном огне минут 15.
Выключить, разлить по порционным горшочкам.
В каждый горшочек вбить по сырому яйцу, поставить в горячую духовку примерно на 10 минут, пока яйцо не приготовится.
Подавать очень горячим.

Интересно, подавали ли такой суп дону Кихото?
Как на мой вкус, чеснока слишком много, но вкусно. Только очень уже горячо :))

P.S. Марго massaraksh10 хорошую мысль про чеснок подала. В следующий раз я чеснок туда запеченный или из плова запущу, будет еще лучше.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Чеснока - количества по испанским традициям нормально, но: я бы чеснок кинула целыми нечищенными зубками и потом выдавила из них массу в суп.

[lgabriel.livejournal.com]

Ты ж понимаешь, делала, как написано :))
В следующий раз вообще туда запеченного или из плова запущу :)) Кстати, допишу сейчас, а то забуду; спасибо!

[nnsvz-1.livejournal.com]

Люб, стесняюсь спросить, что значит хороших 4 чашки бульона? Бывают и плохие или... ? :))))

[lgabriel.livejournal.com]

Написано, понимаешь ли, generous cups. То бишь точно бОльшие, чем по 234 мл. Допишу сейчас, что чашки по 300 мл иметь в виду, а то и правда непонятно. Спасиб!

[yaloyal.livejournal.com]

Я тоже над "хорошими" чашками похихикала, но смысл поняла. :)

[lgabriel.livejournal.com]

Ну да, если написано generous, то как тут сказать? ;))

[yaloyal.livejournal.com]

:))

[lgabriel.livejournal.com]

О, надо было "щедрая чашка" написать ;))

[hrizantema-8.livejournal.com]

Ты можешь с чесноком вот так поступить..
очистить головку чеснока от лишних сверху шкурок.
Потом её разрезать вдоль пополам.
Потом сложить в фольгу

[hrizantema-8.livejournal.com]

уехал ответ сам..))
и потом чеснок запечь в фольге..только рекомендуют его сбрызнуть чуток ОМ.
и после его очень легко выдавить из шкурок..
я такой чеснок люблю до трясучки просто..))

[lgabriel.livejournal.com]

Я как раз такой не особенно, мне из плова больше нравится; вот того могу половину головки сразу употребить :))

[hrizantema-8.livejournal.com]

ну из плова конечно,насыщеннее..там и приправы и мясной бульон все же..

я давно конфи чеснок не делала..там приправ полно в масле..
на выходе 2 продукта..))чеснок и ароматное масло.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня только я такое ем, для себя одной делать лень

[hrizantema-8.livejournal.com]

ой..да там и делать нечего..))
я многое готовлю на ходу просто..

[lgabriel.livejournal.com]

Так оно помрэ до того, как я прикончу :(( Вон долмы на днях кастрюлю наваяла: драгоценный такое не лю, съел разок свежее, и все на этом. Сыну отдала часть, сегодня вот подругина дочь на ланч обещалась заглянуть, ей часть отдам. И все равно там мне останется неделю есть.

[hrizantema-8.livejournal.com]

вся в меня..)) я как наварю,так на всю деревню..))
беда с этими драгоценными..чисто дети..