Potato Cake with Vegetables and Walnuts

[lgabriel]

Картофельная запеканка с овощами и орехами

Идея подхвачена вот здесь, но "по дороге" довольно сильно изменена.
Для картофельного ФМ, сезон 3 у Лены silverina1



7 картофелин средней крахмалистости (Yukon Gold)
1 луковица
½ болгарского перца
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
¾ чашки крупно порубленных грецких орехов
2-3 ст ложки виноградного масла
мелко порезанная зелень укропа (много!)
¼ ч ложечки молотого тимьяна
¼ ч ложечки молотого мускатного ореха
2 яйца
30 г тертого пармезана
соль, перец
лабне для подачи

4 картофелины приготовила в мундире в микроволновке, остудила, очистила и нарезала мелкими кубиками.
Покуда картошка готовилась и остывала, нарезала мелко лук, перец, сельдерей и чеснок. Согрела в сотейнике масло, на средне-малом огне спассеровала сначала лук, затем добавила туда остальные овощи и готовила до мягкости. Добавила орехи, пряности, укроп, соль, перец, перемешала и выключила.
Оставшиеся 3 картофелины почистила, натерла на крупной терке, отжала сок.
Смешала вместе овощи, оба вида картофеля, пармезан, вбила яйца и еще раз хорошо перемешала.
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Дно круглой стеклянной формы (9 дюймов диаметром) смазала маслом, выстелила смоченным и отжатым куском бумаги для выпечки, вновь смазала маслом.
Выложила в форму картофельно-овощную смесь, разровняла и поставила в разогревшуюся духовку. Запекала до румяности, примерно 50 минут. Дала немного остыть в духовке с приоткрытой дверцей, затем перевернула на тарелку, сняла бумагу и перевернула еще раз.

Подавала себе с лабне, драгоценному со сметаной. Он сказал: "Хорошая запеканка", что в его устах приравнивается к "очень вкусно, делай еще" ;)))
И да, оно и в холодном виде тоже вкусно :)

Comments

[silverina1.livejournal.com]

Картошка - дело такое, всегда хороша)

[lgabriel.livejournal.com]

Вкусно, ага. Даже мама моя одобрила, которая новые блюда крайне редко приемлет :))) Жаль, что в твой картофельный раунд я это не успела приготовить.

[silverina1.livejournal.com]

Хе-хе, а вот щас не отвертишься, он у меня до 30 сентября идёт))

[(Anonymous)]

Правда? Тогда срочно дописываю нужное и отправляю тебе :)))
Спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Ненавижу, когда ЖЖ начинает самопроизвольно меня из моего же журнала выкидывать!

[silverina1.livejournal.com]

Ага, ужасно бесит!

[lgabriel.livejournal.com]

Я тебе отправила. Спасибо! :)))

[silverina1.livejournal.com]

Тебе спасибо)