Roasted Sweet Pepper Soup with Tomatoes and Dried Apricots

[lgabriel]

Суп из запеченных сладких перцев, помидоров и кураги

У нас с Зоряной одновременно случились супы из запеченного перца :)) Но, конечно, они разные. Зорянин суп вот здесь (а от фотографии вообще дух захватывает!), а рецепт моего привожу ниже.
Как выяснилось, у Оли hrizantema_8 до сих пор проходит ФМ "Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры.", так что с удовольствием отношу ей мой суп :)))



5 красных болгарских перцев
5 желтых болгарских перцев
2 крупных помидора
6-8 штук кураги
1 крупная луковица
Зелень укропа, петрушки и кинзы по желанию и количеству
2-3 стрелки зеленого лука
3 чашки бульона (у меня был из-под языка)
сумах или лимонный сок
соль по необходимости
3-4 ст ложки растительного масла
½ чашки сливок плюс еще пара ложек для украшения

Перцы запечь в духовке, микроволновке или на гриле, дать полежать в закрытом пакете/миске и очистить от шкурки и косточек, после чего нарезать на произвольные куски.
Помидоры залить кипятком на 1 минуту, ошкурить и нарезать произвольно.
Курагу нарезать мелко, лук нарезать небольшими кубиками.
Зелень и зеленый лук промыть, нарезать.
В кастрюле согреть масло, выложить туда лук, пассеровать до прозрачности.
Добавить к луку помидоры и курагу, помешивая, готовить еще пару минут.
Выложить в кастрюлю перцы, перемешать, влить бульон. Варить на средне-малом огне минут 10. Так как все ингредиенты уже готовы, то варка нужна больше для смешивания вкусов, нежели для доведения до готовности.
Добавить подготовленные зелень и зеленый лук, перемешать и выключить.
Дать слегка остыть, пюрировать в блендере, вернуть в кастрюлю.
Добавить к супу сливки, перемешать, выправить на соль и прогреть.
Подавать с сухариками или свежим багетом.

Украшатель из меня тот еще, поэтому вместо красивой фигурки на поверхности супа вышел какой-то облачный козерог. Но на вкусе не сказалось, точно-точно! :)))

Comments

[appeti.livejournal.com]

Какая прекрасная идея!
Все мне нравится, и вкус прямо мой!
Отлично просто!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, солнц! Это я недавно в очередной раз повторяла курицу в соусе из помидоров и кураги, а суп был на очереди, и я подумала:"А почему нет?". Удачная идея оказалась :)))

[appeti.livejournal.com]

Классная!

[zoryanchik.livejournal.com]

Какой интересный суп,что-то среднеазиатское такое,курага, сумах.

[lgabriel.livejournal.com]

Курага пришла в голову просто потому, что в очередной раз готовила курицу в соусе из помидоров и кураги, и суп был на очереди, а сумах случился просто в связи с отсутствием под руками лимона :)))

[zoryanchik.livejournal.com]

Ну ты ж понимаешь, что надо еще чувствовать что лимон сумаком заменяется)

[lgabriel.livejournal.com]

Кислота нужна была. Можно было кислой сливой, например, или вон у меня стоит в холодильнике бутылочка с соком незрелого винограда. Сумах просто под руку попался :)

[zoryanchik.livejournal.com]

Еще и сок у нее незрелый виноградный стоит, обычная же штука,у всех он стоит)))

[lgabriel.livejournal.com]

Да ладно тебе ;)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

Прогул поставить? (сердитым голосом!)

[lgabriel.livejournal.com]

Минуточку, какой прогул, ты про что?

[hrizantema-8.livejournal.com]

это я про ФМ свои.))
Ягодный-там с сухофруктами можно приносить блюда.
Корзина с пасленовыми - перцы всевозможные..

[lgabriel.livejournal.com]

Про пасленовые: я думала, он закончен уже. Если нет, принесу :)))
Про фруктовый: там той кураги 7 штук на 3 литра всего остального, поэтому мне и в голову не пришло, что оно пойдет.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Люб,если что,на будущее- у меня в профиле есть ссылка на сообщество
в котором все ФМ собраны и вся инфо в нем- у кого какой ФМ и когда он заканчивается.
А потом можно просто зайти в мой блог и посмотреть свежие записи.
Все ФМ висят сверху.
Другое дело, если нет желания принимать участие,тут я никого уговаривать не стану.

[lgabriel.livejournal.com]

Я себе эту страничку тоже заложила где-то, теперь бы только вспомнить, где именно.
Пойду к тебе схожу, посмотрю сроки и отправлю суп :)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

до конца месяца оба..ну плюс\минус пару дней.

[lgabriel.livejournal.com]

Суп отправила, а с фруктовым вон у меня сливы пропадают, надо срочно что-то испечь, тогда и отправлю :Ь

[hrizantema-8.livejournal.com]

со сливами у меня есть вкусный пирог-дадить?

[lgabriel.livejournal.com]

Дадить, конечно :)))
Но в твой ФМ точно твой пирог печь не стану, неинтересно :)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

https://hrizantema-8.livejournal.com/93576.html

да и ладно..не приноси.))

[lgabriel.livejournal.com]

Спасиб, заложила себе :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

обязательно сделай..он и правда вкусный.

[lgabriel.livejournal.com]

У Гринспан невкусного не бывает :)))
Спасибо!

[hrizantema-8.livejournal.com]

а я вот Гринспан практически и не знаю..набрала в поиске эту хвамилиё, выпало немало результатов..но тебе лучше её знать..коли хвалишь,значит так оно и есть.

[hrizantema-8.livejournal.com]

эх,Любушка.."как выяснилось"..))
лично вот для тебя буду вешать объявления, что идет у меня то-то и то-то! ))

супы вообще сложно подать красиво..так что ты не одинока.))

[lgabriel.livejournal.com]

Ну ладно тебе. Я ж вообще редко за ФМ слежу и еще реже участвую.
Про красивую подачу - сходи вон к Зоряне, у нее все фотографии просто чудо чудное, в том числе и эта.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Когда то ты у меня была очень примерной и активной участницей.))
Насчет фото- у всех свои представления о красоте того или иного.))

[lgabriel.livejournal.com]

Я активная с каталогами, это правда. Потому что могу достаточно быстро собрать все имеющееся в один пост. Но вот если надо что новое, тут сложнее.
Ты меня в сливовые пироги почто отправила? Мне ж теперь все из Катиного ФМ хочется! ;)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

да ладно..достаточно старые ФМ вытащить и проследить твое участие.))

вот специально и отправила..))

[lgabriel.livejournal.com]

Вредина! ;)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

это я тебя периодически стараюсь расшевелить.))
я ж знаю, что тебе не дотянуться до меня.)) (морду с языком сделала!) :-))

[lgabriel.livejournal.com]

Ох, допрыгаешься, приеду ведь! Не знаю когда, но приеду! ;)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

ну так я и в реале тебе покоя не дам.))