Warm Potato Salad with Shrimps and Asparagus

[lgabriel]

Теплый картофельный салат с креветками и спаржей

Для раунда картофельных салатов в gotovim_vmeste2



У нас похолодало, поэтому салат хотелось теплый. Идея почерпнута из книжки-брошюры "Салаты и винегреты", Минск, "Полымя", 1981 год, издательство 2-е дополненное, составитель, С.А.Бортник, стр.39

Несколько картофелин общим весом 300 г
150 г креветок
2 свежие спаржи
пригоршня салатных листьев
2-3 пера зеленого лука
100 г сметаны
Какой-нибудь острый соус типа табаско или чили (у меня был чили) по вкусу, от нескольких капель до пары чайных ложек
соль

Вскипятила воду в небольшой кастрюльке, щедро посолила. Всыпала в кипящую воду креветки, варила пару минут, пока они не порозовели. Откинула в дуршлаг, обдала холодной водой и засыпала колотым льдом на несколько минут, после чего выкинула лед и почистила креветок.
Поскольку креветки у меня были довольно крупные, разрезала их пополам.
Сметану смешала с соусом, пробуя, чтобы вкус получился чуть островато-кисловатым.
Спаржу (свежую, не отваренную!) нарезала колечками.
Салатные листья нарезала тонкими полосками.
Картофель сварила в мундире, горячим почистила и вилкой слегка раздавила, превратив в массу с довольно грубыми кусками. Сразу же добавила сметану и хорошо перемешала. Здесь надо действовать быстро, чтобы картофель на момент добавления сметаны был еще горячим: тогда он впитает сметану и приобретет не слишком фотогеничный вид, зато хороший вкус :)))
Добавила в картофель остальные ингредиенты, перемешала, выправила соль и подала.

Драгоценный очень одобрил, да и мне вкусно было :)))

Comments

[kosolobik.livejournal.com]

Я тоже одобряю! Картофельные салаты люблю!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, солнц! Вкусный, ага. У меня на картофельные салаты так много закладок, что не знаю, когда все их переделать успею :)))

[appeti.livejournal.com]

Ух ты, как необычно!

[lgabriel.livejournal.com]

Я Лене только что ответила, что самое для меня интересное - рецепт советских времен :))) И остатки поутру даже вкуснее были, выстоявшись :)

[bergberg.livejournal.com]

Очень редкое сочетание  - Картофельный салат с креветками.  Вот никогда бы не подумала,  что это возможно.

[lgabriel.livejournal.com]

Самое для меня удивительное - что это сочетание я вычитала в древней, можно сказать, советской книжке. Салатные листья оттуда же, а вот спаржа, лук и острый соус - моя самодеятельность. Кстати, доедала поутру остатки, мне даже больше понравилось :)))

[massaraksh10.livejournal.com]

Пойду доем остатки вчерашнего салата :).

[lgabriel.livejournal.com]

И какой у тебя вчерашний был? Который опубликован? Очень должен быть :)))

[massaraksh10.livejournal.com]

Вкусный, ага :).