Potato Salad with Chicken Liver

[lgabriel]

Картофельный салат с куриной печенкой

Для раунда картофельных салатов в gotovim_vmeste2



Из книги "500 блюд из картофеля", Минск, "Ураджай", 1981 год, авторы В.А.Болотникова и Л.М.Вапельник, стр. 11

Несколько картофелин общим весом 600 г
300-400 г куриной печенки
2 луковицы
10-12 ст ложек растительного масла
соль, перец

Картофель запекла в духовке в мундире, остудила, почистила и нарезала довольно мелким кубиком.
Печень промыла, освободила от жира, обсушила. В сковороде согрела примерно половину масла, обжарила печень на средне-малом огне, перемешивая. В процессе обжарки поперчила, но не солила. Осторожно, сильно брызгается маслом!
Луковицы почистила, разрезала пополам, каждую половинку еще на 5 частей. Нарезала тонко.
Оставшееся масло согрела в сотейнике, обжарила лук на средне-малом огне до золотистости, помешивая время от времени.
Выложила картофель и печень в миску, добавила туда же лук вместе с маслом, в котором он обжаривался, щедро посолила и перемешала.

Comments

[kosolobik.livejournal.com]

Изумительно! Всего четыре ингредиента. Как аппетитно выглядит!

[lgabriel.livejournal.com]

Че эт 4? Еще соль и перец ;)))

[kosolobik.livejournal.com]

Соль и перец - это уже приправы:)))

[lgabriel.livejournal.com]

Но ингредиенты же :)))

[kosolobik.livejournal.com]

Они больше эфемерные ингредиенты:))) Но пусть будет 6 ингредиентов. Всё равно прекрасно!!!

[lgabriel.livejournal.com]

:))
Спасибо!

[d-white1967.livejournal.com]

А если туда ещё добавить грибы и сметану и не охлажадать (охладить можно графинчик водочки) - так вообще дивный салат! :))
Но и так, да, выглядит аппетитно!

[lgabriel.livejournal.com]

Не перебор будет? Печенка и грибы? Да и масло вкупе со сметаной? Хотя мысль добавить сметану у меня была, признаться, остановило именно соображение о переборе.

[d-white1967.livejournal.com]

Печёнка (особенно куриная) и грибы - дивное сочетание.

[lgabriel.livejournal.com]

Учту :)))

[d-white1967.livejournal.com]

Я, кстати, достаточно часто их (грибы и печёнку) вместе готовлю. В идеале - обжарить сначала грибы (сама понимаешь, какие у нас грибы..), параллельно на двух сковородках (т.к.разный температурный режим) печёнку и жёлтый лук. Потом смешиваю, добавляю соль-перец и сметану.
А потом - да что угодно. Хоть с рисом, хоть с макаронами, хоть с пюре или просто жареной картошкой; универсальное блюдо.

[lgabriel.livejournal.com]

Да похоже, что это можно и просто так, безо всего :)))

[d-white1967.livejournal.com]

Голосом секретарши из "Служебный роман" в исполнении Ахеджаковой - ннууу... тоже можно :))

[lgabriel.livejournal.com]

:)))