Chicken Salad with Walnuts and Raisins

[lgabriel]

Салат из курицы с изюмом и орехами

Для раунда салатов с мясом в gotovim_vmeste2 и для ФМ "Закусывать надо!". Сезон 3 у Лены silverina1



Из тех рецептов, которыми обменивались мамы, гуляющие с детьми. Я не помню, увы, имя той мамочки, которая со мной этом рецептом поделилась, и даже внешность ее расплывается в памяти, но салат пользовался у нас большим спросом. Спасибо ей :)))

1 отварная или запеченная курица
пригоршня изюма
пригоршня очищенных и не слишком мелко нарезанных грецких орехов
пара ложек майонеза
1 черешок сельдерея
соль, перец

Теперешней мне в этом салате явно нужна была свежая нотка, какая-то хрусткость, некая добавка к текстуре; отсюда сельдерей, которого в оригинале не было.

Курицу освободить от костей, нарезать мелким кубиком.
Перебрать изюм, крупные ягоды разрезать пополам.
Сельдерей промыть, по возможности снять волокна, нарезать тонкими ломтиками.
Смешать в миске все продукты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Добавление сельдерея было правильным решением :)))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Это же полноценное второе блюдо!))

[lgabriel.livejournal.com]

Если по паре столовых ложек завернуть в лист салата, то вполне себе ланч :) А если по половине чайной ложечки положить на ломтик, скажем, яблока или там хурмы салатной, то закуска ;)))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

Отлично, именно с твоим дополнением.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо.
У меня еще была мысль яблоко кислое добавить, но тогда уж и вовсе Waldorf бы получился, один из вариантов :)))

[nnsvz-1.livejournal.com]

а я бы изюм на вяленую клюкву заменила :)

[lgabriel.livejournal.com]

Тоже хорошо. Или на чернослив. Оно все вкусно, но точно надо что-то освежающее, иначе слишком плотно выходит. Сельдерей, или яблоко зеленое, или хурма салатная, или просто мелко/тонко нарезанный лук. Вот перец сладкий сюда бы не пошел, наверно. Чеснок можно, но он только оттенок придаст, хрустящести не будет.
В общем, щас сама себе напридумываю столько вариантов, что потом буду пару месяцев осуществлять ;Ь

[nnsvz-1.livejournal.com]

я как-то слабо представляю себе чернослив в салатах. Он же к зубам пристаёт! :)))))
Перец в любом виде, кроме сушёного - не мой вариант. :)))))
И вообще, если добавлять другие ингредиенты, то и салат другой будет. А при замене изюма на клюкву добавится слегка кисловатый вкус. :)

[lgabriel.livejournal.com]

Не, чернослив хорошо. Мне не липнет :)))
Не только клюква, можно еще вишню сушеную, тоже подкислит немного. О, еще у меня сумах есть, можно оставить изюм, но приправить сумахом.
Говорю ж, сейчас еще кучу вариантов придумаем :)))

[silverina1.livejournal.com]

На Вальдорф похож)

[lgabriel.livejournal.com]

Если б яблоко добавила, так вообще было бы почти один к одному. Правда, я про этот салат узнала, когда даже слова такого, Waldorf, не слышала :)))