Fish Baked in Terrine

[lgabriel]

Рыба, тушенная в горшочке

Для ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.» у Оли hrizantema_8




"Рыба к нашему столу", составитель В.И.Шимолин, Минск, издательство Полымя, 1981 год, стр. 26, раздел "Русская кухня"

400 г филе окуня
50 г сливочного масла
⅓ стакана белого сухого вина
½ ч ложки лимонного сока
1 луковица
2-3 ст ложки растительного масла
перцы горошком и душистый
лавровый лист
соль, перец

Нарезала лук кубиками.
В сотейнике согрела масло.
Пассеровала лук до прозрачности.
Рыбу нарезала крупными кусками.
В горшочки сложила рыбу, выложила сверху лук; посолила, поперчила, влила вино. Сбрызнула лимонным соком, положила по кусочку масла, перцы и лавровый лист.
Накрыла горшочки, поставила в холодную духовку.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, запекала около полутора часов.

Дух очень вкусный, но запекать надо было меньшее время. Полагаю, минут 40 вполне бы хватило.
Остатки на следующий день в холодном виде были по вкусу как хорошие рыбные консервы :)))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

А горшочки какие красивые! Неужели с собой привезла?

[lgabriel.livejournal.com]

Не, здесь покупала :)))

[lgabriel.livejournal.com]

С собой привезла, однако, чугунный обливной маленький горшочек, и ухват к нему :))) Надо как-то сфотографировать :)))

[bergberg.livejournal.com]

Жду, особенно фото ухвата! Это же какой раритет!

[lgabriel.livejournal.com]

Сделаю сегодня :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

как же я люблю рыбу!
Её в духовке можно делать как угодно..и с овощами хороша,и с грибами..Но 1.5 часа и правда многовато даже на таких градусах.

Горшочки у тебя какие красивые..

[lgabriel.livejournal.com]

Ну вот повелась на рецепт, понимаешь ли. Я с рыбой не очень умею обращаться, поэтому отступать не рискнула.
Горшочки красивые, да, спасибо :)))
Надо мне сфотографировать тот горшочек, что я из Минска привезла: чугунный обливной, и ухват к нему :)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

а чего с ней обращаться то.))
У неё время готовки самое большое полчаса..
Если жарить или варить, то минут от 5 до 15-и..
В духовке дольше, тут время разогрева идет..

Обязательно сфотай и мне принеси на ФМ..я такое чудо даже не видела..

[lgabriel.livejournal.com]

Думаешь, это для ФМ годится? Принесу.

[kosolobik.livejournal.com]

Какие красивые горшочки!
Мне очень понравился рецепт! Унесла себе!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо!
Свет, полтора часа - это очень много, имей в виду. Даже если рыба нарезана толстыми кусками, мне кажется, 40 минут должно хватить.

[liber-polly.livejournal.com]

а зачем так долго? я рыбу запекаю минут 20-25

[lgabriel.livejournal.com]

Дык потому что я с рыбой не очень умею обращаться, решила не отступать от рецепта. Теперь понимаю, что 40 минут за глаза хватает, даже учитывая время на разогрев горшочков.

[larrym07.livejournal.com]

Горшоки красивенькие какие! У меня тож есть, привезла их еще ой как давно! Родненькие, казахстанские)

[lgabriel.livejournal.com]

Сфотографируй свои, а? Интересно!

[larrym07.livejournal.com]

а нет проблем))

[lgabriel.livejournal.com]

Ух, какая у тебя красота! :)))

[d-white1967.livejournal.com]

"Нарезала лук кубиками.
В сотейнике согрела масло.
Пассеровала лук до прозрачности.
Рыбу нарезала крупными кусками.
В горшочки сложила рыбу, посолила, поперчила, влила вино. Сбрызнула лимонным соком, положила по кусочку масла, перцы и лавровый лист."

Судьба лука осталась неизвестной...

[lgabriel.livejournal.com]

Ой! Спасибо, дорогой, сейчас поправлю.