Roasted Grape and Pear Kuchen
Sep. 4th, 2019 04:53 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielПирог с запеченным виноградом и грушами
Для раунда выпечки с фруктами в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Источник здесь
½ чашки молока
2 ¼ ч ложки сухих дрожжей
½ чашки сахара
2 ст ложки растительного масла
¼ ч ложки миндального экстракта
1 ч ложка лимонной цедры
½ ч ложки соли
½ ч ложки тертого мускатного ореха
2 больших яйца
9 унций муки общего пользования
6 ст ложек сливочного масла
растительное масло для смазывания формы
1 ½ чашки винограда без косточек (был черный)
2 спелые, но твердые груши
¼ чашки средне порубленных орехов пекан
¼ чашки миндальных лепестков
Поскольку здесь требуется испечь и полностью остудить "начинку", сделала это накануне.
Включила духовку на 450 Фаренгейта.
Виноград помыла, обсушила и положила в пластиковый пакет.
Груши помыла, разрезала на четвертинки, удалила семенную коробочку, а потом нарезала поперек на ломти толщиной примерно в полсантиметра.
Соединила груши с виноградом, влила половину (1 ст ложку) заявленного растительного масла, хорошо потрясла пакет, чтобы фрукты/ягоды были полностью смазаны маслом.
Застелила противень фольгой, выложила на него полученную смесь, запекала 20 минут.
Сегодня вытащила из холодильника сливочное масло, разрезала на куски, чтобы в каждом была 1 ст ложка, отставила в сторону.
Отмерила все остальные ингредиенты, выстелила разъемную форму диаметром 22 см фольгой и хорошо смазала фольгу растительным маслом.
Чуть согрела молоко, добавила в него ч ложку сахара и дрожжи, перемешала и оставила активироваться.
Разбила в большую миску яйца.
Добавила растительное масло, сахар, соль, лимонную цедру, мускатный орех и миндальный экстракт, на низкой скорости взбила миксером до однородности.
Влила туда же молоко с ожившими дрожжами, вновь перемешала.
Всыпала муку, перемешала до гладкости.
Далее, работая все на той же низкой скорости, добавила одну за другой 5 ст ложек мягкого к этому времени сливочного масла, каждый раз доводя тесто до однородности.
Выложила получившееся густое тесто в подготовленную форму, прикрыла пленкой, поставила в холодную духовку, включила там лампочку и оставила на полтора часа для подъема.
Вынула тесто из духовки, включила ее на 350 Фаренгейта.
В миску выложила из противня остывшие фрукты/ягоды.
Всыпала туда орехи и миндаль.
Растопила оставшуюся ложку сливочного масла и добавила туда же.
Перемешала, выложила на поднявшееся тесто, ложкой разровняла, поставила форму в духовку. Пекла полчаса, или до сухой спички.
Вытащила из духовки, дала постоять 15 минут в форме, затем сняла борта, чтобы быстрее остывало. Резала в почти полностью остывшем виде.
Вкусно, особенно с молоком или ряженкой :)))
Мне показалось, что дрожжей многовато, но я с дрожжами настолько на "вы", что они у меня и активируются не всякий раз. Хотя при покупке всегда на срок годности смотрю.
С другой стороны, масла в тесте тоже много, а в готовом изделии привкуса "лишних" дрожжей я не почувствовала.
Для раунда выпечки с фруктами в
gotovim_vmeste2Источник здесь
½ чашки молока
2 ¼ ч ложки сухих дрожжей
½ чашки сахара
2 ст ложки растительного масла
¼ ч ложки миндального экстракта
1 ч ложка лимонной цедры
½ ч ложки соли
½ ч ложки тертого мускатного ореха
2 больших яйца
9 унций муки общего пользования
6 ст ложек сливочного масла
растительное масло для смазывания формы
1 ½ чашки винограда без косточек (был черный)
2 спелые, но твердые груши
¼ чашки средне порубленных орехов пекан
¼ чашки миндальных лепестков
Поскольку здесь требуется испечь и полностью остудить "начинку", сделала это накануне.
Включила духовку на 450 Фаренгейта.
Виноград помыла, обсушила и положила в пластиковый пакет.
Груши помыла, разрезала на четвертинки, удалила семенную коробочку, а потом нарезала поперек на ломти толщиной примерно в полсантиметра.
Соединила груши с виноградом, влила половину (1 ст ложку) заявленного растительного масла, хорошо потрясла пакет, чтобы фрукты/ягоды были полностью смазаны маслом.
Застелила противень фольгой, выложила на него полученную смесь, запекала 20 минут.
Сегодня вытащила из холодильника сливочное масло, разрезала на куски, чтобы в каждом была 1 ст ложка, отставила в сторону.
Отмерила все остальные ингредиенты, выстелила разъемную форму диаметром 22 см фольгой и хорошо смазала фольгу растительным маслом.
Чуть согрела молоко, добавила в него ч ложку сахара и дрожжи, перемешала и оставила активироваться.
Разбила в большую миску яйца.
Добавила растительное масло, сахар, соль, лимонную цедру, мускатный орех и миндальный экстракт, на низкой скорости взбила миксером до однородности.
Влила туда же молоко с ожившими дрожжами, вновь перемешала.
Всыпала муку, перемешала до гладкости.
Далее, работая все на той же низкой скорости, добавила одну за другой 5 ст ложек мягкого к этому времени сливочного масла, каждый раз доводя тесто до однородности.
Выложила получившееся густое тесто в подготовленную форму, прикрыла пленкой, поставила в холодную духовку, включила там лампочку и оставила на полтора часа для подъема.
Вынула тесто из духовки, включила ее на 350 Фаренгейта.
В миску выложила из противня остывшие фрукты/ягоды.
Всыпала туда орехи и миндаль.
Растопила оставшуюся ложку сливочного масла и добавила туда же.
Перемешала, выложила на поднявшееся тесто, ложкой разровняла, поставила форму в духовку. Пекла полчаса, или до сухой спички.
Вытащила из духовки, дала постоять 15 минут в форме, затем сняла борта, чтобы быстрее остывало. Резала в почти полностью остывшем виде.
Вкусно, особенно с молоком или ряженкой :)))
Мне показалось, что дрожжей многовато, но я с дрожжами настолько на "вы", что они у меня и активируются не всякий раз. Хотя при покупке всегда на срок годности смотрю.
С другой стороны, масла в тесте тоже много, а в готовом изделии привкуса "лишних" дрожжей я не почувствовала.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-09-04 08:55 pm (UTC)LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
no subject
Date: 2019-09-04 09:12 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-04 09:17 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-04 10:20 pm (UTC)Жаль..они у тебя интересные.. я тут вообще с некоторыми бьюсь..
откроется, сам обновится и все-пустая страница.
Хороший пирог..
только твои унции надо переводить.
А зачем там в фруктах масло, не поняла..
Дрожжей в пироге примерно 7 грамм..все нормально..
масла не так и много, но все же..плюс яйца..сахар, все это надо поднять.
no subject
Date: 2019-09-05 12:12 am (UTC)Не только унции, градусы тоже. Перевести тебе?
Тесто удачное, но мне лично слегка суховато, как, знаешь, немного подсохший бисквит. Не знаю, чем и как его увлажнять, но с молоком или чаем/кофием хорошо.
no subject
Date: 2019-09-05 12:34 am (UTC)Вроде на 2 надо делить чтоб Цельсия получить.
может и жж..но я в последние дни уже звереть начинаю, потому что на любом сайте у меня возникают проблемы..
а систему менять рановато..
тесто суховатое? я с этим тоже не скажу что делать..увеличишь жидкость, будет что попало..увеличишь жир, будет жирно..
no subject
Date: 2019-09-05 12:38 am (UTC)Сейчас переведу.
no subject
Date: 2019-09-05 12:47 am (UTC)118,3 г сахара
85 г сливочного масла
255 г муки общего пользования
Ложки переводить нет смысла, и чашки с орехами тоже.
Температура для запекания винограда с грушами 232 Цельсия, для выпечки пирога 176,7 Цельсия.
no subject
Date: 2019-09-05 12:54 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-05 12:54 am (UTC)Ой как вкусно! И красиво.
no subject
Date: 2019-09-05 12:58 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-05 01:38 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-05 11:05 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-05 11:57 am (UTC)Кстати, вспомнила, что мои две бабушки очень по-разному относились к этому вопросу. Одна не разрешала пить много вообще, а вторая наливалась без ограничения. А я от рождения водохлеб, мне чтобы напиться нужна вода. Ни компот, ни молоко, ни чай-какава не считаются. Т.е. я их пью, но потом ещё пью воду. И одна бабушка считала, что это вредно((
no subject
Date: 2019-09-06 09:46 am (UTC)Моему тоже запивать не разрешали. И сейчас очень мало пьет, не могу уговорить/убедить, что надо минимум вдвое больше. То бишь все проблемы из детства :)))
no subject
Date: 2019-09-06 11:22 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-06 12:23 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-06 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-06 07:03 pm (UTC)Но и без этого наверняка накосячила, особенно со старшим.