lgabriel

Теплый салат с полбой, креветками и стручковой фасолью

Для раунда теплых салатов в

Идея взята вот здесь

½ чашки полбы
пригоршня стручковой фасоли
пригоршня сырых очищенных креветок среднего размера
1 крупная луковица-шалот
1-2 ст ложки растительного масла
¼ чашки сухого вермута
1 ч ложка лимонного сока
зелень укропа
соль, молотый черный перец и перец чили

Полбу сварила в большом количестве воды без соли. Заняло это примерно полчаса, и если бы меня не отвлекали, когда я готовлю, то я б ее не переварила! Отваренную полбу откинула на сито.
Фасоль помыла, обрезала кончики, разрезала стручки на 3-4 части каждый. Вскипятила воду с солью в кастрюльке, влила туда лимонный сок, всыпала подготовленную фасоль, варила 3 минуты. Откинула на дуршлаг.
Шалот нарезала полукольцами, укроп мелко.
В сотейнике разогрела масло, выложила в него шалот, пассеровала до мягкости.
Добавила к шалоту креветок, готовила, помешивая, 3 минуты.
Влила вермут, увеличила огонь, готовила еще минуту.
Всыпала полбу и стручки фасоли, посолила, поперчила, хорошо перемешала, прогрела. Добавила укроп, перемешала еще раз, выключила.

Хорошо, но в следующий раз я, пожалуй, шалот обжарю отдельно до золотистости :)