Warm Smoked-Trout Potato Salad
Sep. 24th, 2019 09:44 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТеплый картофельный салат с форелью горячего копчения
Из закладок :)
В нашем отдельно взятом семействе начался сезон: горла болят, кашель присутствует, носы чихают... В общем, свежий чеснок я теперь запихиваю вообще везде, куда только можно. И в этот салат накрошила, хотя в оригинале нет там его. Да и вообще, это ж как водится: идею почерпнула, а дальше под свои предпочтения ;)
10 небольших картофелин
150 г форели горячего копчения
¼ ст сухого вермута
¼ ст оливкового масла
соль, перец, зелень петрушки
1 крупный зубок чеснока
1 ч ложка или около того лимонного сока
2 ч ложки готового хрена (Хрен был красный, тот, что со свеклой; если брать белый, его надо поменьше, он острее.)
Картофель помыла, поставила варить в мундире.
Петрушку промыла, обсушила.
С чеснока сняла шкурку.
Петрушку и чеснок порубила почти что в персияд.
Форель разобрала руками на куски небольшого размера.
Смешала в миске вермут, масло, персияд, хрен и форель.
Горячую картошку очистила, порубила довольно крупными кусками, смешала с содержимым миски. Поскольку картошка была горячая, то жидкость из миски очень хорошо в нее впиталась.
Посолила, поперчила, добавила лимонный сок, снова перемешала.
Очень удачное сочетание, хотя фотогеничностью, увы, не отличается; никогда раньше не думала использовать вермут в салатных заправках. Жаль, не было у меня зеленого лука, как в оригинале, он бы туда очень хорошо вписался.
Из закладок :)
В нашем отдельно взятом семействе начался сезон: горла болят, кашель присутствует, носы чихают... В общем, свежий чеснок я теперь запихиваю вообще везде, куда только можно. И в этот салат накрошила, хотя в оригинале нет там его. Да и вообще, это ж как водится: идею почерпнула, а дальше под свои предпочтения ;)
10 небольших картофелин
150 г форели горячего копчения
¼ ст сухого вермута
¼ ст оливкового масла
соль, перец, зелень петрушки
1 крупный зубок чеснока
1 ч ложка или около того лимонного сока
2 ч ложки готового хрена (Хрен был красный, тот, что со свеклой; если брать белый, его надо поменьше, он острее.)
Картофель помыла, поставила варить в мундире.
Петрушку промыла, обсушила.
С чеснока сняла шкурку.
Петрушку и чеснок порубила почти что в персияд.
Форель разобрала руками на куски небольшого размера.
Смешала в миске вермут, масло, персияд, хрен и форель.
Горячую картошку очистила, порубила довольно крупными кусками, смешала с содержимым миски. Поскольку картошка была горячая, то жидкость из миски очень хорошо в нее впиталась.
Посолила, поперчила, добавила лимонный сок, снова перемешала.
Очень удачное сочетание, хотя фотогеничностью, увы, не отличается; никогда раньше не думала использовать вермут в салатных заправках. Жаль, не было у меня зеленого лука, как в оригинале, он бы туда очень хорошо вписался.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-09-26 03:54 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-26 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-26 05:16 pm (UTC)Да и без вермута должно быть вкусно..только вот когда теперь попробую..тут весь цимес как раз в сочетании картошки с копченой рыбой. Ну и конечно приправки дают свой вкус.
no subject
Date: 2019-09-26 07:05 pm (UTC)Конечно, попробуешь, какие твои годы! :)
no subject
Date: 2019-09-26 07:12 pm (UTC)прямо завтра.))
А у к НГ сделаю уже и с приправами..
no subject
Date: 2019-09-26 07:59 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-26 08:04 pm (UTC)