![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielИли попросту картошка и цветная капуста. Вариации на тему этого самого обычного индийского блюда.
Рецептов начитано было много, так что даже не могу точно указать источник. Дочь отыскала пошаговые картинки, но и они были, в общем, о том же.
Блюдо из серии 'проще не бывает', и наверняка его приготовит еще куча народу, ибо очень вкусно.
Пропорций, собственно, нет. Мы взяли полкочана цветной капусты, 3 приличных размеров картофелины, 3 шалотины, зуб чеснока и примерно полстакана зеленого горошка. Горошек – мое дополнение из другого индийского же блюда - Aloo Matar, то бишь картошка с горошком. Потому что очень подходит к картошке с капустой. И вносит не только вкусовую, но и цветовую нотку. Но пропорции картошки-капусты можно менять в любую сторону.
Из специй были: молотые кумин, кориандр и гарам масала, фенугрек (шамбала) – пара зерен, смесь перцев в молотом же виде, чуть молотого имбиря и зерна горчицы. Да, еще лимонный сок (свежевыжатый)
Лук спассеровали, добавили чеснок и специи, полили лимонным соком, через минуту накидали не слишком мелко нарезанную картошку, присолили, закрыли крышкой и дали попариться 15 минут на слабом огне. Добавили разобранную на соцветия цветную капусту, слегка обжарили, снова накрыли и на малом же огне довели овощи до готовности. Надо сказать, я пару раз доливала по капле воды – приставало ко дну. В практически готовые уже картошку с капустой я кинула на пару минут зеленый горошек (у меня был замороженный). И все.
Единственное, я мало специй положила – не рискнула в первый-то раз.
Подали, как советовали на отысканной дочерью странице, с салатом – помидоры, огурцы, лук и морковка (я натерла ее на крупной терке). Даже не заправляли ничем – помидоры после присаливания дали достаточное количество сока.
Очень вкусно.
Фотографии нет – что там фотографировать-то?
UPD.
Лиза вполне обоснованно смутилась по поводу времени использования лимонного сока. Поскольку ее смущение справедливо, добавляю: картошка не стала 'стеклянной', но готовилась очень долго, 40 минут почти. Так что в следующий раз я либо вовсе без лимонного сока обойдусь, либо налью его попозже, когда картошка будет наполовину готова.
Рецептов начитано было много, так что даже не могу точно указать источник. Дочь отыскала пошаговые картинки, но и они были, в общем, о том же.
Блюдо из серии 'проще не бывает', и наверняка его приготовит еще куча народу, ибо очень вкусно.
Пропорций, собственно, нет. Мы взяли полкочана цветной капусты, 3 приличных размеров картофелины, 3 шалотины, зуб чеснока и примерно полстакана зеленого горошка. Горошек – мое дополнение из другого индийского же блюда - Aloo Matar, то бишь картошка с горошком. Потому что очень подходит к картошке с капустой. И вносит не только вкусовую, но и цветовую нотку. Но пропорции картошки-капусты можно менять в любую сторону.
Из специй были: молотые кумин, кориандр и гарам масала, фенугрек (шамбала) – пара зерен, смесь перцев в молотом же виде, чуть молотого имбиря и зерна горчицы. Да, еще лимонный сок (свежевыжатый)
Лук спассеровали, добавили чеснок и специи, полили лимонным соком, через минуту накидали не слишком мелко нарезанную картошку, присолили, закрыли крышкой и дали попариться 15 минут на слабом огне. Добавили разобранную на соцветия цветную капусту, слегка обжарили, снова накрыли и на малом же огне довели овощи до готовности. Надо сказать, я пару раз доливала по капле воды – приставало ко дну. В практически готовые уже картошку с капустой я кинула на пару минут зеленый горошек (у меня был замороженный). И все.
Единственное, я мало специй положила – не рискнула в первый-то раз.
Подали, как советовали на отысканной дочерью странице, с салатом – помидоры, огурцы, лук и морковка (я натерла ее на крупной терке). Даже не заправляли ничем – помидоры после присаливания дали достаточное количество сока.
Очень вкусно.
Фотографии нет – что там фотографировать-то?
UPD.
Лиза вполне обоснованно смутилась по поводу времени использования лимонного сока. Поскольку ее смущение справедливо, добавляю: картошка не стала 'стеклянной', но готовилась очень долго, 40 минут почти. Так что в следующий раз я либо вовсе без лимонного сока обойдусь, либо налью его попозже, когда картошка будет наполовину готова.
