Sorrel Cold Soup
Jun. 29th, 2007 08:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЩавелевый холодный суп
Рецепта, собственно, нет - это опять из бабушкиного сундука.
Хотя я много лет уже не щавель, а шпинат использую - поначалу не знала не только, где найти щавель, но даже и как он называется по-английски-то. Теперь уж привыкли и я, и домашние, так и остался у нас под названием щавель вовсе даже шпинат :)
Картошку помыть, почистить, отварить целиком в воде. Вынуть, размять слегка вилкой, не до пюре, а так, чтоб кусочки оставались все-таки, вернуть в кастрюлю. Туда же положить промытый и порезанный щавель, довести до кипения и выключить. Охладить.
В тарелку порубить яйцо, нарезать любую зелень (у нас обычно шли укроп и петрушка), лук зеленый, чеснок можно, я редиску режу, если есть. Сметану туда, и с черным хлебушком или узбекской лепешкой. Вот и все.
Рецепта, собственно, нет - это опять из бабушкиного сундука.
Хотя я много лет уже не щавель, а шпинат использую - поначалу не знала не только, где найти щавель, но даже и как он называется по-английски-то. Теперь уж привыкли и я, и домашние, так и остался у нас под названием щавель вовсе даже шпинат :)
Картошку помыть, почистить, отварить целиком в воде. Вынуть, размять слегка вилкой, не до пюре, а так, чтоб кусочки оставались все-таки, вернуть в кастрюлю. Туда же положить промытый и порезанный щавель, довести до кипения и выключить. Охладить.
В тарелку порубить яйцо, нарезать любую зелень (у нас обычно шли укроп и петрушка), лук зеленый, чеснок можно, я редиску режу, если есть. Сметану туда, и с черным хлебушком или узбекской лепешкой. Вот и все.
