Sorrel Cold Soup

[lgabriel]

Щавелевый холодный суп

Рецепта, собственно, нет - это опять из бабушкиного сундука.
Хотя я много лет уже не щавель, а шпинат использую - поначалу не знала не только, где найти щавель, но даже и как он называется по-английски-то. Теперь уж привыкли и я, и домашние, так и остался у нас под названием щавель вовсе даже шпинат :)

Картошку помыть, почистить, отварить целиком в воде. Вынуть, размять слегка вилкой, не до пюре, а так, чтоб кусочки оставались все-таки, вернуть в кастрюлю. Туда же положить промытый и порезанный щавель, довести до кипения и выключить. Охладить.
В тарелку порубить яйцо, нарезать любую зелень (у нас обычно шли укроп и петрушка), лук зеленый, чеснок можно, я редиску режу, если есть. Сметану туда, и с черным хлебушком или узбекской лепешкой. Вот и все.

Comments

[kusto-diva.livejournal.com]

У нас это тоже на все лето.Но для начала зелень растираю с солью и кефиром,потом добавляю овощи и яйцо и только тогда заливаю супченом
из холодильника.Тот же вид, но сбоку. И ботвинью также делаю.

[lgabriel.livejournal.com]

А зачем с солью? Соль - абразив в данном случае, с ней растирается легче? У меня как-то на автомате выходит нормальная соленость самого отвара, да и кефир я туда не кладу - иногда пополам со сметаной. Если еще зелень с солью растирать, больно солено получится.

[kusto-diva.livejournal.com]

А моя бабуля так делала, "чтобы зелень сок дала и скуснее было".

[hrizantema-8.livejournal.com]

сварю на днях..хотя что там варить.))

[lgabriel.livejournal.com]

Самое долгое - помыть и нарезать щавель. Или шпинат :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

так у меня уже намыто и нашинковано.И заморожено.))

[lgabriel.livejournal.com]

Тогда и вовсе активного времени почти ничего :)
Правда, в тарелку всю эту зелень нарезать тоже довольно долго, но я обычно режу так, чтоб на пару дней было, и в холодильник в отдельных мелких контейнерах :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

уху доедим и сделаю, правда лишь себе, муж не станет такой суп есть.))