Farro and Swiss Chard Soup

[lgabriel]

Суп с полбой и мангольдом

Для раунда по натюрмортам Ван Гога в gotovim_vmeste2

По картине "Натюрморт с бутылками и глиняной посудой"





На картине суп в супнице и приготовленная для него суповая миска. Вот и нальем в нее суп :)

Идея данного супа взята отсюда, но, как часто у меня, внесены некоторые изменения.

1 луковица
4 зубчика чеснока
2 черешка сельдерея
3 ст ложки каперсов
1 чашка полбы
3-5 ст ложек растительного масла
1 чашка нарезанных листьев мангольда
5-6 чашек бульона (количество зависит от желаемой густоты супа)
соль, перец

Луковицу очистила, нарезала кубиком.
Сельдерей помыла, нарезала тонкими ломтиками поперек.
Чеснок очистила, нарезала ломтиками.
Мангольд промыла, разрезала каждый лист вдоль на 2-3 части, сложила их стопкой и нарезала поперек.
Каперсы выложила в ситечко и хорошо промыла, так как у меня были в соли.
Согрела в кастрюльке масло.
Выложила туда лук, пассеровала с минуту на среднем огне.
Добавила к луку сельдерей, каперсы, чеснок, перемешала, пассеровала еще пару минут.
Промыла полбу, всыпала к овощам, перемешала.
Влила бульон, посолила, поперчила, довела до кипения. Уменьшила огонь, накрыла и варила до готовности.
Всыпала мангольд, поварила еще пару минут, выправила соль/перец и выключила.

Был бы у меня пармезан, добавила бы в суп, как рекомендуется в оригинале. Хотя он и так вкусный получился. Надеюсь, Винсенту понравился бы :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Фантазия твоя сработала прекрасно. Миска=суп.  А я, до момента открытия ката, мучительно пыталась вспомнить  картину с полбой)))

[lgabriel.livejournal.com]

:)
Там же не только миска, там и супница с супом :) Но, скажу тебе честно, суп был сначала, а вот идея прицепить его к Ван Гогу образовалась потом :)

[luba-mont.livejournal.com]

Пармезан в рецепте был как источник протеина, не только ради вкуса. Я бы просто самый дешевый чеддер кубиками в такой суп добавила.
Стыдно, но я мангольг только в щи со свекольной ботвой использовала. Буду пробовать другие пути, спасибо за идею.
Суповая миска у тебя великолепная, на приличную порцию. Мой муж оценил бы!

[lgabriel.livejournal.com]

Поскольку я варила на бульоне, а не на воде, этой задачи не стояло :) Но за идею с чеддером кубиками спасибо, завтра и воспользуюсь. Не, послезавтра, завтра чего-нибудь еще сварю. А то скучно один и тот же суп каждый день есть.

[luba-mont.livejournal.com]

Это меня сослуживица когда-то научила. Она все семейство мясом кормит раза три в неделю, прочие дни овощи, зерна всякие, бобовые и прочее здоровье. Вот как источник протеина она использует сыр: бульонный кубик, овощи - и сыр. Я попробовала и обалдела, как это здорово в легоньком супчике

[lgabriel.livejournal.com]

Если у нее бульонный кубик, то там и мясной белок есть :)
Попробую обязательно!

[enmsk.livejournal.com]

Звучит вкусно, надо пробовать ))

[lgabriel.livejournal.com]

Даже драгоценный при всей его нелюбви к любому зерну, кроме гречки и риса, одобрил ;) Правда, решил, что перловка :)

[enmsk.livejournal.com]

Как мне это знакомо)) про гречку, рис и все!

[lgabriel.livejournal.com]

Консерваторы :)

[luba-mont.livejournal.com]

Они что, все такие?

[lgabriel.livejournal.com]

По крайней мере, на данный момент "трое из ларца" ;)