Potato Pancakes with Ricotta

[lgabriel]

Картофельные оладьи с рикоттой

Для раунда любимых блюд в gotovim_vmeste2



Картофельные оладьи мы любим в любом виде: из сырой картошки, из вареной, из смеси, картофельные зразы и прочее, и прочее :) Поэтому когда я наткнулась на рецепт картофельных лепешек с творогом у Айны Клявиня в ее "Обед на каждый день", то ухватилась за идею. Но, как часто бывает, рецепт-то я прочитала, но благополучно забыла, а вот идея в голове засела. И хотя у Айны лепешки делаются из отварного картофеля, я радостно сделала их из сырого.

3 крупных картофелины крахмалистого сорта
1 маленькая луковица
150 г рикотты (предварительно отвесить под гнетом в течение нескольких часов)
2 яйца
2 ст ложки муки
соль, перец, сухая зелень петрушки и душицы
Масло для жарки

Картофель и лук почистила, натерла на мелкой терке.
В миску выложила тертые овощи, рикотту, муку, посолила, поперчила, добавила зелень и яйца.
Как следует перемешала и выложила массу в дуршлаг, чтобы не было слишком водянисто.
В сковороде согрела масло.
Формовала оладьи мокрыми руками, набирая массу столовой ложкой. Жарила до румяности с каждой стороны, выкладывала на бумажное полотенце для впитывания излишков жира.
Вкусно. Очень. Никто, впрочем, и не сомневался :) Я молоком запивала, драгоценный ел со сметаной.

Но те, из книжки, я тоже сделаю, как только руки дойдут :)

Comments

[mint-lavender.livejournal.com]

Ох, кажется, что это действительно должно быть очень вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Ага :) Только я рикотту отвешиваю предварительно, забыла написать, сейчас добавлю :)

[mint-lavender.livejournal.com]

Я никогда не отвешивала. Надолго?

[lgabriel.livejournal.com]

От пары часов до на ночь. Смотрю по ней.

[mint-lavender.livejournal.com]

Ой, нет, этим я заниматься точно не буду!

[lgabriel.livejournal.com]

Я с ней пеку обычно, вместо творога: творог перетирать через сито мне гораздо более лениво, чем откинуть рикотту :) А если не откидывать, то очень мокро.

[mint-lavender.livejournal.com]

Я с мокрой пеку, хоть и мокро, но вкусно:).

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[lgabriel.livejournal.com]

Еще зависит от того, какой груз поставишь; если тяжелый, то быстрее.

[hrizantema-8.livejournal.com]

по моему картофель со всем подряд вкусный,а тут еще и тертый сырой..давно я уже не делала что-то подобное..
у Айны много вкусного в этой книжке..

[lgabriel.livejournal.com]

У Айны картошка отварная в этих лепешках; тоже вкусно должно быть :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

мы с вареной картошкой уже все варианты перепробовали.))
особенно вкусно получается из печеной или в мундире..добавляли и рыбу и курицу (готовые),колбаску, сыр, яйца,сейчас вот Алена доела крабокейки.))
это с
Спенсер Уотт показывал как сделать крабокейки с мясом краба,но он жарил во фритюре их предварительно запанировав, а мы испекли их в формочках для кексов.

[lgabriel.livejournal.com]

В формочках для кексов хорошо должно выйти :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

да, и лишнего жира нет.))

[luba-mont.livejournal.com]

Я бы тоже со сметанкой, ням!

[lgabriel.livejournal.com]

Да оно по-всякому вкусно: и с салатом, и со сметаной, и с молоком :)

[luba-mont.livejournal.com]

Лучше со всем сразу

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[silverina1.livejournal.com]

А чего же не вкусно бы, драники ведь! Я тоже готовила драники с творогом, это отличный вариант, я считаю)

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, вкусно ужасно! :)