Baratxuri-zopa, Basque Garlic Soup

[lgabriel]

Чесночный суп в баскском стиле

Для раунда баскской кухни gotovim_vmeste2



Отсюда

4-5 ломтиков белого хлеба или багета
¼ чашки оливкового масла
4 крупных зубка чеснока
3 чашки вкусного куриного бульона
соль, паприка, хересный уксус
3 яйца

Разломала хлеб на куски.
Очистила и мелко нарубила чеснок.
Согрела в сотейнике масло, выложила в него хлеб, на среднем огне обжарила до золотистой корочки.
Добавила к хлебу чеснок и паприку, перемешала.
Влила бульон, довела до кипения, уменьшила огонь, готовила около 20 минут.
Попробовала на соль/перец, влила немного уксуса, хорошо перемешала, чтобы те куски хлеба, которые еще были целыми, раскрошились.
Одно яйцо разбила в пиалу и слегка взбила вилкой. Потихоньку влила его в суп, разбивая той же вилкой и перемешивая.
Еще два яйца разбила в пиалы так, чтобы желток остался целым, и аккуратно вылила их по очереди в слабо кипящий суп. Накрыла, дала повариться пару минут и выключила.
Подавала минут через 10.
Яйца я вбила в суп разными способами, потому что и тот, и другой вариант правомочны.

Неплохо, но очень уж сытно. Настолько, что у меня обед сегодня из одного только супа и состоял.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я люблю обед в формате " салат и суп". А второе отдам врагу)

[lgabriel.livejournal.com]

Я иногда салат и суп, а иногда второе и салат. Или просто салат, если он большой :)

[luba-mont.livejournal.com]

Боюсь даже представить себе, что сказал бы супруг. Я бы слопала на стадии поджаривания хлеба, добавив туда яйца, и запила бульоном

[lgabriel.livejournal.com]

Это был бы совсем другой обед ;)
Драгоценный будет есть все, если там есть яйца, тем более пошированные :))) А если ему пожиже развести, то счастью не будет предела :)

[luba-mont.livejournal.com]

Как тебе просто! Но очень неожиданный рецепт. Стесняюсь спросить, где мясо из бульона

[lgabriel.livejournal.com]

От далось же тебе мясо из бульона! Я бульон с мясом варю крайне редко, у меня почти всегда есть в морозилке косточки разнообразные и овощные запчасти.

[luba-mont.livejournal.com]

Ну каааак, с мясом еда, а без так, ложку поболтать. Да помню я, что у тебя легкие супы в обиходе. "Но в зоопарке тиграм не докладывают мяса!"

[lgabriel.livejournal.com]

Тогда обед надо делать из одного блюда, только супа. Но меня тогда не поймут, нам надо, чтобы первое-второе-икомпот ;)))

[luba-mont.livejournal.com]

"Два дня без первого, три дня без второго - я бы так не смог!" Помнишь?

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, конечно! Но гугл помнит ;)))

[luba-mont.livejournal.com]

Слава Гуглу!

[iglokott.livejournal.com]

ОЙ, какой! Хочу-хочу-хочу! Спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

:)
На здоровье! :)

[go-rogue.livejournal.com]

Почему-то подумалось о тюре. Этакий вариант горячих басков.
Люба, а у него ярко выраженный чесночный вкус или как? Хлебный?

[lgabriel.livejournal.com]

Тюря, ага. Я тоже про нее думала :)
Нет, чесночный не яркий, но чувствуется, да.

[go-rogue.livejournal.com]

Надо готовить, да? Повторять будете?

[lgabriel.livejournal.com]

Скорее всего, не буду. У меня еще есть чесночные супы, которые мне больше в свое время понравились; сейчас посмотрела и сама удивилась, целых 4 штуки. Так что если повторять, то один из этих:

https://lgabriel.livejournal.com/301038.html
https://lgabriel.livejournal.com/285142.html - этот самый, наверно, вкусный из них из всех
https://lgabriel.livejournal.com/391278.html
https://lgabriel.livejournal.com/314361.html

[cookingoffroad.livejournal.com]

Как говорится, дешево и сердито :))
Я уже кучу хлебных супов всех времен и народов перепробовала .. и объединяет их все именно то, что дешево и сердито.

[lgabriel.livejournal.com]

Я в любой суп себе в тарелку хлеб могу покрошить или сухариков кинуть, если суп мне недостаточно густ :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Хе! А знаешь, какую разницу я заметила - мы сухарики в тарелку уже готового супа кладем, а они хлеб в супе разваривают.. даже если посмотреть тот же гаспачо, и там хлеб участвует в приготовлении супа, хоть и холодным способом.
Напрашивается мысль, что нам важно, чтобы хлеб даже в супе оставался хлебом.
:))))

[lgabriel.livejournal.com]

Никогда не думала с этой точки зрения. Интересно.

[hrizantema-8.livejournal.com]

явно очень вкусно..знаю один чесночный суп..тоже неплох..

[lgabriel.livejournal.com]

Хороший, ага.