Easy Pickled Tomatoes

[lgabriel]

Помидоры сухого посола



Не то, чтобы я никогда не встречала похожие рецепты в сети - встречала, и про помидоры, и про огурцы. Но количество перешло, наконец, в качество благодаря Оле, и я их сделала пару дней назад.

10 помидорок небольшого размера
1 пучок укропа
2 ч ложки мелкой морской соли
3 крупных зубка молодого чеснока

Укроп промыла и обсушила, чеснок очистила, мелко нарезала их вместе. Смешала с солью, отставила в сторону.
Помидоры помыла, обсушила, вырезала плодоножки с небольшой частью плода. Наполнила получившиеся углубления смесью укропа и чеснока, положила в один ряд в подходящую посуду с крышкой, закрыла крышкой и оставила на сутки на кухонном столе. Затем убрала на сутки в холодильник.
Вчера попробовала. Вкусно! Драгоценный, правда, замахал руками в стиле "я такое не ем", ну и отлично, мне больше достанется :)

Когда съем эти, попробую еще варианты с небольшим присаливанием внутренностей помидора перед закладыванием зелени и с небольшим добавлением сахара в смесь. И, мне кажется, дырдочка должна быть глыбже, я явно поскромничала. Еще можно поиграть с разнообразной зеленью: в этот раз у меня был только укроп, но можно попробовать добавить петрушку, кинзу, сельдерей или, скажем, эстрагон.
Оля, спасибо!

Comments

[maiyak.livejournal.com]

Люба, спасибо, что напомнила! Когда-то в 80е в Грозном была популярная закуска, но не с укропом, а с кинзой. Это очень вкусно. У нас как раз помидоров много сейчас, сделаю

[bergberg.livejournal.com]

Мне нравится! А как ты думаешь, крупные черри, со сливу среднюю, так можно?

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье :) Вкусно, ага :)

[lgabriel.livejournal.com]

Думаю, да. Единственное, они могут скорее быть готовы. Или там надо регулировать количество закладываемой смеси.

[lgabriel.livejournal.com]

Погоди, со среднюю сливу? У меня почти такого же размера, может, чуть крупнее. Так что все получится :)

[bergberg.livejournal.com]

Ура!

[nnsvz-1.livejournal.com]

с эстрагоном я бы не торопилась. Я его очень люблю. Ем прямо так, "без никого". Как-то готовила по рецепту из ЖЖ огурцы с эстрагоном. Гадость редкостная получилась :( Особенно после того, как постояли подольше

[lgabriel.livejournal.com]

Не, эстрагон я очень и очень аккуратно, если что. Могу положить пару листочков к остальной зелени, но вряд ли больше. Я как раз его не очень, но в небольших количествах мне нравится. Я даже чакапули не столько с ним, сколько с кинзой делаю :)
Спасиб!

[lgabriel.livejournal.com]

Удачи :)

[go-rogue.livejournal.com]

Люб, я дырочки делаю глубокими круглым ножом для вытаскивания сердцевинки из яблок. Быстро и зелени больше залезает.

[lgabriel.livejournal.com]

Ну вот я и подумала, что их глыбже надо делать :) Оно все равно вкусно вышло, но в следующий раз я точно большие дырки сделаю.

[silverina1.livejournal.com]

Мне нравятся такие помидорки, вкусные. С адыгейским сыром и свежим хлебом отлично идут)

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, учту :) Я их пока что с картофельным пюре или с бутербродом с колбасой, про сыр не подумала :)