Peach & Raspberry Clafoutis

[lgabriel]

Клафути с персиком и малиной

Для персикового раунда в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"



С классическим клафути, тем, который с вишней или черешней, у меня никак не складываются отношения. Решила попробовать такой вот вариант.

Форма объемом не менее 2,5 л, неразъемная.

1 ст ложка сливочного масла для смазывания формы
сахар для обсыпания все той же формы
2 крупных персика общим весом около 600 г
1 чашка с верхом малины (170 г)
1 ст ложка сахара для наполнителя
1 лимон
½ чашки сахара в тесто
¼ ч ложки миндального экстракта
4 крупных яйца
1 чашка цельного молока
½ чашки жирных сливок
¾ чашки муки общего пользования
¼ ч ложки мелкой соли
сахарная пудра для посыпки

Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Смазала форму сливочным маслом и обсыпала сахаром.
Малину помыла и обсушила.
Персики помыла, разрезала пополам, нарезала тонкими ломтиками.
С лимона сняла цедру и выдавила сок.
В миску выложила нарезанный персик, малину, миндальный экстракт, лимонную цедру и лимонный же сок, посыпала ложкой сахара, аккуратно перемешала, отставила в сторону.
В другую миску насыпала муку, соль и сахар, разбила яйца, влила сливки и смешала ручным миксером. Когда убедилась, что масса однородная, без комочков, влила молоко и еще поработала миксером с полминуты.
В форму выложила фруктово-ягодную смесь, разровняла, налила сверху тесто (оно жидкое), поставила в духовку.
Запекала 45 минут.
Надо было бы, конечно, посыпать сразу сахарной пудрой, но побоялась, что фотография выйдет еще хуже, чем обычно у меня. Так что сфотографировала, а потом уж посыпала.

Вообще говоря, рекомендовано подавать это теплым, но я теплое клафути есть вообще не смогу, оно мне слишком яйцами пахнет. Поэтому пробовать буду завтра с утра. ;)

Comments

[cookingoffroad.livejournal.com]

Классическое сочетание персики с малиной :)

[lgabriel.livejournal.com]

Да!

[hrizantema-8.livejournal.com]

Отлично выглядит, но у меня с клафути не сложилось.))

[lgabriel.livejournal.com]

И у меня никак не складывалось, несколько раз пробовала. Попробую сейчас кусочек с кофием, посмотрим.

[hrizantema-8.livejournal.com]

И как?
я сегодня наскоро хочу сделать шарлотку с разными фруктами.

[lgabriel.livejournal.com]

Лучше, чем я ожидала :) Была готова к неприятию, но нет, вполне.
Но пирог сливовый все равно лучше :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

так пироги ж..

[lgabriel.livejournal.com]

Вообще-то удивительно, что у тебя не пошло: ты ж любишь яйца. Это для меня оно слишком омлетное.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Но не омлет с ягодами или фруктами.))

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно :)

[enmsk.livejournal.com]

Люб, для меня вопрос с клафути решил Бокюз - он добавляет разрыхлитель в настоящий, вишня с косточками)) С тех пор как купила его книгу, обязательно делаю пару раз в сезон с вишней, оч приятный легкий пирожок получается.

[lgabriel.livejournal.com]

Не поверишь, я, когда заливку делала, рука прям сама потянулась к шкафчику, где разрыхлитель стоит! Сама себе напомнила, что в рецепте его нет, а надо было, оказывается, позволить руке завершить свое действие :)
Спасибо, я учту.

[enmsk.livejournal.com]

Вот Бокюз позволяет))

[lgabriel.livejournal.com]

С Бокюзом спорить не буду :)

[silverina1.livejournal.com]

Красиво! Что превалирует - персики или малина?

[lgabriel.livejournal.com]

Смотря какой кусок в рот попадает :) Но малина ярче, ее больше слышно :)

[silverina1.livejournal.com]

Я так и думала)

[lgabriel.livejournal.com]

Знаешь, я вчера доедала, так больше всего слышала лимон :) Хотя лимона там вроде и не так много, и у меня был небольшой совсем :)

[silverina1.livejournal.com]

Хм, интересно) Настоялось, видимо :)

[lgabriel.livejournal.com]

Похоже на то, ага :)
Слушай, твой же ФМ еще продолжается? Принесу тебе этот клафути, а то собиралась, а потом забыла.

[silverina1.livejournal.com]

До 15, ага.
Спасибо, что принесла)