Potato Fritters from Fresh Potato

[lgabriel]

Картофельные оладьи из сырой картошки

Для раунда "Любимые блюда в школьные годы" в gotovim_vmeste2



Не буду называть это драниками, потому что это действительно не драники, хотя у нас в семье они назывались именно так. Бабуля рассказывала, что в молодости она легко стирала ведро картошки на мелкой терке. Но в мое время и силы у нее были уже не те, да, похоже, и желание поубавилось, хотелось облегчить нелегкий этот труд по мере возможности. Поэтому картошка на эти оладьи перекручивалась у нас в мясорубке с мелкой решеткой, и никогда, насколько я помню, масса эта не откидывалась на дуршлаг или сито. "Тесто" выходило достаточно жидким, оладьи были тоненькими и с разнообразными отростками во все стороны :)
Входили в это тесто картошка, яйцо и мука; ну, соль, естественно. Это уж я потом стала экспериментировать и добавлять разные разности, да и картошку начала тереть на электрической терке. Однако сегодня решила все же перекрутить ее мясорубкой, оставив, тем не менее, в тесте мои добавки и изменения.

4 крупные картофелины крахмалистого сорта
1 небольшая луковица
2 ст ложки йогурта
1 яйцо
3 ст ложки с горкой картофельного крахмала
соль, перец, зелень укропа, фурикаке
масло для обжаривания
молоко для подачи

Лук и кисломолочку я добавляю не только из-за вкусовых изменений, но еще и потому, что оладьи с такими добавками не темнеют.

Картофель помыла, почистила, разрезала на куски.
Лук почистила, разрезала.
Пропустила лук с картошкой через мелкую решетку мясорубки, добавила все остальное, перемешала.
Хорошо согрела в сковороде масло, ложкой выкладывала тонкие оладьи, перед каждой порцией перемешивая массу в миске.
Зажаривала до уверенного колера, выкладывала на бумажное полотенце.
Ела я их так, как мы ели дома: запивая горячие оладьи холодным молоком.
Это сначала.

Потом я весь вечер ходила через кухню и каждый раз утаскивала по оладье из миски :) Как семечки, остановиться совершенно невозможно.

Comments

[yaloyal.livejournal.com]

Люба, я вижу ты который раз добавляешь в рецепты фурикаке. Недавно у знакомой в инстаграм, живущей в Германии и добавившей это в какой-то рецепт, её знакомая, много лет прожившая в Японии и связанная с производством приправ, сказала - ни в коем случае - сплошная химия, можно собрать самому из натуральных ингредиентов.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, солнц, учту. Я купила 2 бутылочки разных в Wegman's, довольно давно, решила, что больше покупать не буду. Там вроде написано, что все ингредиенты органические, но на всякий случай выкину от греха.

[umni-zaza.livejournal.com]

Все равно драники!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, если белоруска так говорит... драники! :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Ура!)))

[bergberg.livejournal.com]

Драники я тоже любила!

[lgabriel.livejournal.com]

Наверно, таких, кто их не любит, или вовсе нет, или их очень мало :)))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

я не люблю мелконатертые. не то чтобы я их много где пробовала, но те, что дома, - неа. гораздо лучше зашли освоенные уже во взрослом возрасте из картошки, натертой на крупной терке. и я туда тмин добавляла.

[lgabriel.livejournal.com]

Я тоже предпочитаю те, что на крупной терке, но классика-то как раз мелкотертые :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

Люба, в драники я добавляю рисовую муку, попробуй,вдруг понравится.

[lgabriel.livejournal.com]

Можно, да. Спасибо.

[mint-lavender.livejournal.com]

A что за электрическая терка? Никогда о такой не слышала. Как она по-нашему называется?

[lgabriel.livejournal.com]

Хм, даже не знаю, как описать... у меня очень старый мотор, к которому две насадки: мясорубка с двумя решетками и такая вот терка с четырьмя вкладышами: мелкий, крупный, несколькими и одной прорезью. Вот такой:

[mint-lavender.livejournal.com]

Спасибо, буду знать!

[lgabriel.livejournal.com]

Его уже больше не выпускают, что жаль, он у меня самый удобный, а ножи в мясорубке сильно затупились за 20 лет использования. Но терка пока что работает хорошо.

[enmsk.livejournal.com]

Какие ж аппетитные!

[lgabriel.livejournal.com]

Хрустючие :Ь

[svitla-4ok.livejournal.com]

Всегда любила драники, да и сейчас частенько их готовлю. Но я не добавляю ни яйцо, ни муку.
И тоже не могу остановиться, пока все не съем))

[lgabriel.livejournal.com]

Так ты драники делаешь :) А я оладьи :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

:))

[silverina1.livejournal.com]

Да ладно тебе!) Мы не раз в Белоруссии были, драников там съели ого-го и все они разные) И рецепты спрашивали, каждая хозяйка говорила, что именно её драники настоящие! :) При том одна с луком готовит, другая без, то же самое с мукой и яйцом.
Я сама по-разному их делаю, под настроение, но называю драниками)

[lgabriel.livejournal.com]

Драниками и я называю, но не в сетях ;) Ты ж понимаешь, придут и будут ругаться, а я старенькая уже, хочу жить спокойно :)

[silverina1.livejournal.com]

Кто придёт? Щас все в ФБ да инсте, даже нямочники и те выдохлись в ЖЖ)))

[lgabriel.livejournal.com]

Нямочники - какое прекрасное определение :)

Кто-нибудь может забрести нечаянно :)