Chicken Salad with Grape and Sliced Almonds

[lgabriel]

Салат с курицей, виноградом и миндальными пластинками

Для виноградного раунда в gotovim_vmeste2



Источник здесь, но несколько подкорректированный.

200 г отварного куриного мяса (ножки)
2 молодых черенка сельдерея
2 пригоршни черного винограда (тот, который у меня был, носит очень поэтическое название "Лунные капли" (Moon Drops), а также называется "ведьмиными пальцами" (Witch Fingers)
½ чашки миндальных пластинок
соль, перец
3 ст ложки майонеза
1 ½ ст ложки жирных сливок

Сельдерей помыла, нарезала тонкими ломтиками.
Виноград помыла, обсушила, разрезала на 4 части: сначала поперек, затем каждую поперечную половинку вдоль.
Курицу нарезала кубиками.
Сложила все в миску, добавила миндаль.
В отдельной мисочке смешала майонез со сливками, заправила салат и перемешала.

Добротный, сытный салат. Вполне подходит в качестве основного блюда или как начинка для сэндвичей.

Comments

[go-rogue.livejournal.com]

Практически Волдорф?

[go-rogue.livejournal.com]

точно, он!

[lgabriel.livejournal.com]

Скорее, вариация. Оригинально Waldorf же только яблоки, сельдерей, грецкие орехи и майонез; и именно такой для меня самый вкусный. Все остальное было уже создано на основе :)

[go-rogue.livejournal.com]

и виноград изначально был.

кстати, это один из салатов, которые я ненавижу. и уже сколько лет за фразу героини немоляевой "а я этот салат делаю лучше, чем твоя жена. в него надо класть тертое яблочко" хочется ее просто... того. именно из-за этого "яблочка". в салате.

[lgabriel.livejournal.com]

Разве был? Я не помню. Пойду смотреть ;) Я его как раз люблю, но без винограда.

Тертое яблочко было в этом разве салате? Я уж и не помню, какой она там салат делала.

[go-rogue.livejournal.com]

Я помню передачу о появлении самых знаменитых салатов.

Думаю, что "тертое яблочко" она добавляла в оливье. Помните, в 70-80е было такое поветрие? Оливье с яблоком был мой гостевой кошмар! Хотя, в селедке под шубой кислое тертое яблоко очень даже в тему.

[lgabriel.livejournal.com]

Так. Правы обе, как это часто бывает :) Изначально, судя по англоязычной Википедии, в салате были только яблоки, сельдерей и майонез; орехи и виноград - более позднее добавление :)

[go-rogue.livejournal.com]

Вот и верь после этого образовательным программам телевайзмера!

[lgabriel.livejournal.com]

А, вот, орехи были добавлены к моменту публикации рецепта в The Rector Cook Book in 1928 году. Когда был добавлен виноград, не знаю.
Вычитала, что орехи были добавлены Эскофье. Не знаю, насколько это верно, однако.

[lgabriel.livejournal.com]

Безобрааазие! Теперь я утопла в разнообразных версиях, пытаясь найти, когда же все-таки в него стали добавлять виноград. Нашла даже версию с marshmallows!

[luba-mont.livejournal.com]

Скажи, сливки как-то на вкус повлияли? Я бы сметану с уксусом взбила

[lgabriel.livejournal.com]

Не люблю уксус. Сливки смягчили вкус; как раз данный майонез оказался слишком уксусный для меня.

[luba-mont.livejournal.com]

А почему тогда просто сметану не взять?

[lgabriel.livejournal.com]

У нее другой же вкус. :)))

Кстати, возвращаясь к вопросу о луке: ты в винегрет лук какой кладешь, сырой или жареный?

[luba-mont.livejournal.com]

Сырой. Я его самый примитивный делаю. Свекла, картошка, морковка, соленый огурец и лук - с нерафинированным маслом

[cookingoffroad.livejournal.com]

Виноград такая штука, прямо сам в салат просится :))
Интересный у тебя какой сорт - дамские пальчики, но черный.. ни разу такого не видела!

[lgabriel.livejournal.com]

Потому и "ведьмины пальцы" ;)))
Он у нас бывает очень короткое время в магазинах, и я, когда вижу, всегда покупаю. Его и "Сладкую вату", Cotton Candy, тот еще слаще.

[cookingoffroad.livejournal.com]

У нас таких сортов вообще не водится :))

[lgabriel.livejournal.com]

Зато у вас водится то, чего нет здесь. Мускат, например, здесь бывает еще реже, чем эти два, буквально неделю в году :(((

[cookingoffroad.livejournal.com]

Вот прямо сразу хочется спросить - например?!

[cookingoffroad.livejournal.com]

У нас если мускат и бывает, то без названия, и мы его не идентифицируем :)))

[lgabriel.livejournal.com]

Вживую вряд ли могу предоставить :) А картинку счас повешу, с Гугла:

[lgabriel.livejournal.com]

Пожалуйста :)