Trout Amandine, baked

[lgabriel]

Форель Амандин, запеченная

Для раунда орехов и семечек в gotovim_vmeste2



Источник здесь.

2 филе радужной форели
¼ чашки кефира
½ чашки крупных панировочных сухарей (панко)
¼ чашки миндальных пластинок
1 ст ложка сливочного масла
соль, перец, резаная зелень петрушки
растительное масло для смазывания противня или формы

Если рыба была заморожена, разморозить нежно и аккуратно в холодильнике.

Включила духовку на 450 Фаренгейта.
В глубокой и широкой тарелке смешала сухари, соль, перец и петрушку.
В другую такую же тарелку налила кефир.
Противень застелила фольгой и смазала растительным маслом.
Миндальные пластинки насыпала в миску и поломала руками.
Растопила в микроволновке сливочное масло.
Сполоснула филе и обсушила бумажным полотенцем. Обмакнула рыбу сначала в кефир со всех сторон, затем в тарелке с сухарями обваляла так, чтобы не было голых мест.
Положила рыбу в подготовленный противень, посыпала миндалем и полила растопленным сливочным маслом.
Запекала сначала 6 минут; источник рекомендует от 4 до 6 минут на сантиметр толщины или до готовности. Проверила, явно не готова: запекала еще 4 минуты. Опять проверила, все еще не пропеклась; добавила еще 5 минут, и этого оказалось много: пересушила. Не сильно, но все-таки слегка суховато вышло. Видимо, надо было после 10 минут выключить духовку и подержать там рыбу еще минуты 2.

Но все равно вкусно вышло. Я лично даже и без хлеба с удовольствием этой рыбкой поужинала :)

Comments

[yaloyal.livejournal.com]

>Я лично даже и без хлеба с удовольствием этой рыбкой поужинала :)

Ну, ты насмешила - сухарей-то вон сколько на ней! :)

На вид в кляре не хватает яйца и воды.

[lgabriel.livejournal.com]

Воду явно должен заменить кефир. Наверно, и яйцо тоже.

Сухари не хлеб :))) Я и макароны когда-то с хлебом ела, а пельмени и до сих пор могу :)

[yaloyal.livejournal.com]

Я бы сначала размочила сухари в кефире.

[lgabriel.livejournal.com]

Наверно, ты права :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Выглядит шикарно! Представляю, как вкусно :)

[lgabriel.livejournal.com]

Ага :) Единственное, в оригинале написано готовить без кожи, я не снимала. Может, без кожи еще лучше было бы.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Эстетство, наверное :))

[bergberg.livejournal.com]

Кефир удивил.

[lgabriel.livejournal.com]

В оригинале buttermilk, который уже не пахта, а самостоятельный кисломолочный продукт, с одной стороны, но с неизвестным мне русским названием, с другой :)

[bergberg.livejournal.com]

У нас такого нету

[lgabriel.livejournal.com]

Как интересно. В Германии точно есть. Даже странно.

[bergberg.livejournal.com]

Зато у нас есть то, чего нет в Германии))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь
Например, у вас есть Норвегия! :)))

[bergberg.livejournal.com]

Не, ну я так глубоко не копала)) Я имела ввиду строго молочные продукты. К примеру, у нас есть т.наз. "густое молоко". Это когда коровье молоко сквашивают с помощью сока определенных растений. По внешнему виду и вкусу похоже на однородный кефир. Старинный рецепт))

[lgabriel.livejournal.com]

Ой, как интересно! Лимонным соком я могу понять сквашивание. Вернее, не так: я могу понять сквашивание любой кислотой, я только не знаю, что еще, кроме лимона, применяют. Клюкву, например, можно, думаю, но молоко тогда розовое же будет :)

[bergberg.livejournal.com]

Растение называется Pinguicula vulgaris, по-русски жирянка обыкновенная. Я такого растения не знаю, и не видела. Но его сок используют для этого густого молока. Этот сок молоко не только сквашивает, но и ферментирует, поэтому оно может храниться много дней и не портиться.

[lgabriel.livejournal.com]

Ух ты, оно еще и хищное, растение это! С ума сойти.

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот так)

[lgabriel.livejournal.com]

Интересно, ежели я эту штуку у себя на балконе посажу, оно будет мне всех мух и комаров ловить? И что будет, когда оно всех съест? За людей примется? Или сначала птицами и зайцами поживится, а на нас уж потом перейдет ;)))

[bergberg.livejournal.com]

Попробуй. Но я с себя всякую ответственность слагаю)))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь