Prunes stuffed with Farmers Cheese, Pecans and Garlic

[lgabriel]

Чернослив, чиненый творогом с орехами, чесноком и зеленью

Для раунда орехов и семечек в gotovim_vmeste2



Тут даже и писать неловко: эту закуску знают, наверно, все жители бывшего СССР. Я уже упоминала похожую, но там именно только упоминание.

Пригоршня чернослива
2-3 ст ложки творога (или мягкого козьего сыра, или рикотты)
если творог сухой, то пара чайных ложек сметаны
Пригоршня не слишком мелко рубленых орехов пекан
зубок чеснока
чуть соли, перца и зелени укропа

Если чернослив сухой, то замочить его либо в теплой воде, либо в крепком алкоголе до мягкости, но не до состояния расползания.
Чеснок изрубить в пыль, укроп мелко нарезать.
Творог смешатъ с чесноком и укропом, подсолить, поперчить, по мере необходимости сдобрить сметаной.
Аккуратно разбирать черносливины и начинять их творожной массой.

Мне чернослива немного не хватило, но зато у меня была сладкая курага, та, что здесь называется турецкой (она темного цвета и действительно очень сладкая; во всяком случае, есть ее просто так я не могу, мне надо запивать либо крепким кофе, либо крепким же чаем). Зато в сочетании с творожной начинкой получилось ничуть не хуже чернослива: вон она, в середине тарелки :)

Comments

[hrizantema-8.livejournal.com]

Вот это,которое якобы все знают,я впервые вижу..я скорее насмотревшись на чернослив в свекле,на финики чиненые в беконе и прочую снедь,а такого чернослива не встречала.
выглядит вкусно и мне по вкусу вполне..к чаю люблю всякое такое неординарное..
беру себе на заметку. Спасибо, дорогая..
Черносливом объедалась в прошлом году..)) но это вкусное "лекарство"..
надо посмотреть свои запасы сухофруктов..

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье!
Мне казалось, оно настолько обыкновенное и очевидное. Я вообще закуски любила делать когда-то. Особенно с творогом: дети творог только в таком виде и ели. Поэтому у меня были, например, медальоны из огурцов с творогом, из свеклы с творогом (из свеклы, впрочем, чаще делала с сыром/чесноком/майонезом), такой вот чернослив :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

это как моя мясо не ест, только котлеты.))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[hrizantema-8.livejournal.com]

кстати, можно верх украсить любой посыпкой-молотыми орехами,маком,кунжутом, какао..только не кондитерскими посыпками,о них зубы переломать можно..

[lgabriel.livejournal.com]

Ага :)

[go-rogue.livejournal.com]

В 80-е мама делала чернослив, начиненный сметаной и грецким орехом под сметанным соусом. Говорят, это из еврейской кухни...
Не знаю, но было очень популярно тогда в Москве. Надо маме позвонить и вспомнить.

[lgabriel.livejournal.com]

Сметанный соус - имеется в виду сметана, взбитая с сахаром? Или что-то другое?
Еврейская кухня, говорите. Надо мне посмотреть мои книги, спасибо!

[go-rogue.livejournal.com]

Да, с сахаром, насколько помню.
Это все- по воспоминаниям. Сама делала всего пару раз (по наитию) и очень-очень давно. Мы не сладкоежки.
Сама в детстве помогала засовывать половинки-четвертинки ореха в чернослив, который предварительно замачивался и становился мягким.
Работы там достаточно, а я ленива. А вот деток припахать- милое дело! Нужна же им мелкая моторика.

[lgabriel.livejournal.com]

Хм. Посмотрела. В тех книгах, что у меня, такого нет :(((
Вообще сочетание сладкого и соленого/кислого/острого, мне кажется, во многих кухнях есть.

[bergberg.livejournal.com]

Точно, делали такую! Праздничное блюдо.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Ярко, вкусно, несложно :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Точно-точно! В СССР с рикоттой и пеканом - все знают! :))
Но вкусно!

[nnsvz-1.livejournal.com]

с рикоттой и пеканом
:))))))))) Ты сделала мой день!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну тебя :) Уж творог и грецкие орехи точно все знали :) И мне, кстати, с орехами вкуснее, пекан суховат, но грецких под руками не было.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Тяжело вам там.. даже грецкие орехи в дефиците :)))

[enmsk.livejournal.com]

Я помню только сладкий вариант - с грец орехом и взбитой сметаной с сахаром. Твоего захотелось ))

[lgabriel.livejournal.com]

Мы сладкий никогда не делали, даже не знаю, почему. Наверно, потому, что у нас дома сладкоежек не было :)

[enmsk.livejournal.com]

Вкусно, но надоело)) позже еще запекали в беконе чернослив с орешкой, это когда уже тот бекон в нарезке появился.

[nnsvz-1.livejournal.com]

Люб, похоже, многие из нас жили в другом СССР :)))) В нашем чернослив начиняли орехами со сладким соусом из сметаны. Это был десерт, скорее. Мне твой рецепт понравился!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот странно, ага. У нас дома сладкого варианта не было никогда.
Там выше (или ниже) предположили, что это еврейская кухня. Пойду в своих книгах посмотрю.

[nnsvz-1.livejournal.com]

я в книгах на английском не встречала

[luba-mont.livejournal.com]

Умеешь ты озадачить. Чернослив с чесноком. В жизни не пробовала! Сладкую помню еду из чернослива и сметаны с сахаром, как и выше народ вспоминает. Но я его просто так сжирала, очень люблю, когда мягонький, сочненький
Это правда вкусно?

[lgabriel.livejournal.com]

Мне вкусно :) Мы сладкий никогда не делали: зачем ему еще сахар, он и сам по себе сладок. А вот сочетание сладкого/пряного делали :)

[luba-mont.livejournal.com]

Долго смотрела сегодня на банку с черносливом. Но так и не решилась. Отправила чеснок в свеклу, как всегда