Estonian Cottage Cheese and Potato Salad - Kodujuustu ja kartulisalat

[lgabriel]

Эстонский картофельный салат с творогом



В поисках интересного к праздничному столу набрела вот на это.
В эстонской кухне, насколько я знаю, широко распространено сочетание молочных продуктов с овощами. К сожалению, я с эстонской кухней не так, чтобы сильно знакома, но то, что я знаю - вкусно :)

В приведенном источнике нет никаких норм, да и список ингредиентов не так, чтобы жёсток. Но идея и подача понятны и красивы.

4 листа салата-латук - по 2 на тарелку
4 небольших картофелины
1 персидский огурец
несколько разноцветных мелких помидорок
шнитт-лук
творог
сметана
соль, перец

Овощи помыла и обсушила, огурец почистила и нарезала кружочками, помидоры разрезала на половинки/четвертинки, шнитт-лук мелкими кусочками.
Картошку сварила в микроволновке, остудила, почистила и нарезала ломтиками.
На тарелки выложила по 2 листа салата, наверх в художественном беспорядке выложила картошку, огурцы и помидоры, посолила, поперчила.
Творог смешала со сметаной, чтобы получилась полужидкая масса, посолила, поперчила, выложила на овощи, притрусила шнитт-луком.

В оригинале рекомендуется еще редиска в смеси овощей, но у меня редиска в другом салате была, так что сюда я ее не добавляла. Но когда буду делать в другой раз, добавлю :)

Comments

[go-rogue.livejournal.com]

Извини, но это самый обычный летний салат (думаю, на всей территории СССР). Правда, без творога.
А эстонцы о нем знают??

[lgabriel.livejournal.com]

Оль, так самых обычных салатов миллион везде, но в каждом есть какая-то изюминка, которая отличает данный салат от вроде бы такого же у соседей :) В данном конкретном случае это творожный соус.
Ну, и взяла я рецепт на сайте, посвященном эстонской кухне, так что надо надеяться, что эстонцы в курсе :)

[go-rogue.livejournal.com]

Тут на днях прочитала рецепт "традионного эстонского"- чего- уже не помню. Эстонцы, судя по комментам, очень удивились!

[lgabriel.livejournal.com]

А, это вполне возможно, да. Поэтому и говорила, что с эстонской кухней плохо знакома. Но с другой стороны, творог с овощами для них и правда привычное сочетание :) А эстонцев в моей ленте нет, к сожалению. Разве что Олю hrizantema_8 позвать, она точно скажет.
Оль, глянешь?

[go-rogue.livejournal.com]

Спасибо, я ее давно знаю.

[lgabriel.livejournal.com]

Кстати, насчет "самый обычный...на всей территории СССР" - ни разу не видела в Ташкенте, чтобы в летний салат клали картошку.

[go-rogue.livejournal.com]

Да там без картошки было всего летом!
Но, хочу добавить, что как только прочитала рецепт, поняла, что что-то похожее уже пробовала. Просто вкус на языке... Не знаю, может, из детства вкусовые воспоминания.
Захотелось положить на холодную вареную картофелину большую ложку патчиза "дэйзи" и посыпать зеленым лучком! Завтра сделаю точно!

[lgabriel.livejournal.com]

Это будет вкусно :)

[enmsk.livejournal.com]

О, а у меня оч похожий рецепт от Бокюза, обожаю такой таорог, у него просто с картофелем в мундире.

[lgabriel.livejournal.com]

Мне кажется, картошка с творогом во всех вариантах совершенно беспроигрышное сочетание :)

[lgabriel.livejournal.com]

У меня есть рецепт под название "завтрак крестьянина", в свое время вырезанный из, судя по полиграфии, "Науки и жизни": жареная картошка, яйца и творог :) Тоже очень вкусно.

[enmsk.livejournal.com]

Согласна, вот такой соленый с зел луком, сметаной или сливками оч хорош к картошке! И рецептов много и совсем из разных мест))