Spaghetti Squash with Pomegranate Sauce

[lgabriel]

Вермишелевая тыква с гранатовым соусом

Для раунда зимних фруктов в gotovim_vmeste2



Совершенно не уверена, что правильно назвала эту тыкву на русском; насколько я знаю, в мои времена такой диковинки у нас не было.

1 небольшая вермишелевая тыква
½ ч ложки молотого душистого перца
¼ ч ложки кайеннского перца
2 ст ложки оливкового масла в соус плюс сколько-то на смазывание противня и тыквы
2 ст ложки лимонного сока
1 ст ложка наршараба
½ ч ложки куркумы
½ ч ложки мелкой морской соли
½ чашки крупно нарезанных фисташек
⅓ чашки зерен граната
1 ч ложка карамелизованного лука
соль, мята

Включила духовку на 370 Фаренгейта.
Застелила фольгой противень и смазала его оливковым маслом.
Тыкву помыла, разрезала пополам вдоль, выскребла косточки, присолила. Налила немного масла в ладонь, обмазала тыкву со всех сторон, положила на противень разрезом вниз.
Запекала 40 минут до мягкости.
Тем временем смешала лимонный сок, наршараб, оливковое масло, куркуму, кайеннский и душистый перцы, чуть соли и карамелизованный лук.
Нарезала фисташки, очистила гранат и добавила то и другое в заправку.
Когда тыква была готова, аккуратно перевернула ее разрезом вверх и вилкой выскребла "вермишель" из серединки.
Выложила тыквенную вермишель в миску с соусом, притрусила сухой мятой и хорошо перемешала.

Удачное сочетание, только я с кайеннским перцем явно переборщила: не огнеед я. Подавала в качестве гарнира к запеченной свинине.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

О как! Еще и такая тыква бывает. Спасибо за новое знание.

[lgabriel.livejournal.com]

Когда я первый раз ее здесь купила чисто по незнанию, то вообще не могла понять, что оно такоЭ :)

[bergberg.livejournal.com]

Я теперь буду внимательнее с тыквами))

[lgabriel.livejournal.com]

Она забавная :) Действительно как вермишель внутри. Если соусом каком сдобрить, да к мясу подать, то очень неплохо :)

[lgabriel.livejournal.com]

Погуглила сейчас: говорят, что происходит из Китая, затем было завезено в Японию, а оттуда уже в Штаты.

[bergberg.livejournal.com]

До нас еще не доехало))

[liber-polly.livejournal.com]

Меня всегда в этих рецептах смущает карамелизованный лук. Если свежий я иногда ем, то замороженный или из банки мне убивает все.
Я чувствую разницу вкуса.

[lgabriel.livejournal.com]

Не-не-не, в моем случае лук домашнего производства, в нем только лук, соль, чуть перца и масло растительное. Кроме того, в оригинале лук и тыква запекаются вместе с куриными частями, а лук потом мелко крошится в соус; может, тебе так лучше будет.

[liber-polly.livejournal.com]

Не, я не люблю тыкву никакую. Я лучше артишоки:) сезон уже начался...

[lgabriel.livejournal.com]

Я как раз артишоки никак понять не могу. Не умею с ними обращаться, видимо, поэтому и не понимаю.

[liber-polly.livejournal.com]

Я из лени часто покупаю уже очищенные сердцевинки маленьких британских, замороженные. Варю их три минуты в маленьком количестве воды с хорошим помидором, посыпаю кинзой, могу чуть чеснока, и все.
Но могу и почистить сама, вечером.

[lgabriel.livejournal.com]

Да? Надо попробовать замороженные купить и сварить так, как ты говоришь. Спасибо!

[lili-ber.livejournal.com]

Я такую тыкву первый раз слышу))) могу себе представить как интересно её готовить!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Похоже, это что-то местное. Хотя погуглила сейчас: говорят, что происходит из Китая, затем было завезено в Японию, а оттуда уже в Штаты. Она действительно такими тонкими волокнами, как спагетти получается. Сама по себе достаточно нейтральна по вкусу, но с соусом или просто с маслом и к мясу очень неплохо.

[lili-ber.livejournal.com]

Эх, такого точно не найду здесь!

[lgabriel.livejournal.com]

Я б выслала, тыква, вообще говоря, долго хранится, но с этими всеми карантинами будет, боюсь, идти пару лет. Прорастет ;)

[lili-ber.livejournal.com]

если у меня будет то, что хочется- я тебя на семечки потрясу!!!!;))))

[lgabriel.livejournal.com]

Договорились!
А в Италию можно семена привозить или присылать?

[lili-ber.livejournal.com]

я не знаю наверняка, но это же не Австралия))

[lgabriel.livejournal.com]

Про Австралию я просто не знаю. В Штаты нельзя. Здесь даже есть что-то вроде легенды, каким образом в страну завезли культуру йогуртов: поскольку все попытки провезти живую культуру проваливались, то одна умная дама смочила в йогурте носовой платок, высушила его и провезла таким образом в чемодане, а уже на территории Америки оживила культуру :)

[lili-ber.livejournal.com]

какая история! )))

[cookingoffroad.livejournal.com]

О тыквах такого сорта ни разу не слышала, а вот кабачки имеются, и так и называются - кабачок-спагетти :))

[lgabriel.livejournal.com]

Оно самое. Английское название на русский чаще переводится именно как кабачок, хотя по внешнему виду все же тыква.