Potato Cake with Ricotta Cheese

[lgabriel]

Картофельная запеканка с рикоттой



Драгоценный мой родился и вырос в Белоруссии, а значит, бульбяник по определению :Ь Да и мои корни из той же Белоруссии: дедушка родом из Минска, папа из Могилева. Поэтому я в вечном поиске, что бы такого интересного приготовить из картошки: пюре или жареная - это вкусно, но хочется же разнообразия. На этот вариант наткнулась в поисках. Как часто бывает, воспользовалась основной идеей.

30 г сливочного масла
450 г мелкого картофеля, сваренного в мундирах
100 г рикотты
4 крупных яйца
100 г сыра фонтина
3 ст ложки муки
½ ч ложки пекарского порошка
соль, перец
для подачи сметана и/или лабне/йогурт

Температура выпекания 350 Фаренгейта, время выпечки 50 минут.

Картофель, как понятно из перечисления ингредиентов, был у меня уже сварен накануне и жил в холодильнике. Рикотта осталась от пирога с капустой и была уже отвешена.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Почистила и нарезала картошку мелким кубиком.
Растопила в сотейнике масло, выложила кубики картошки, посолила, поперчила, обжарила до корочки, дала остыть.
Таким же мелким кубиком нарезала фонтину.
В миску выложила рикотту, добавила все остальное, кроме картошки, хорошо вымешала.
Добавила в массу картошку, еще раз перемешала, выложила все в форму, разровняла и поставила в духовку.
Запекала 50 минут, покуда масса не зазолотилась по краям.
Подавала со сметаной (драгоценный) и лабне (я).

Хоррошая штука! Надо было, конечно, зелень какую-то вмешать, типа рекомендуемого в оригинале шнитт-лука и базилика, но у меня не было, а в магазин у нас идти, когда снег на улице... В общем, и так хорошо :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Беспроигрышный вариант!

[lgabriel.livejournal.com]

Да! :)

[lili-ber.livejournal.com]

Конечно это просто запеканка)
Сыр с картошкой — прелесть как вкусно!
тихонько- фриттата это совсем другое;)

[lgabriel.livejournal.com]

Что такое фриттата?

[lili-ber.livejournal.com]

В двух словах — взбитые яйца, вылитые в сковородку и перевернуть.если есть овощи требующие дольше готовки- в духовку. Яйца превалируют.
Отличается от омлета, отсутствием молока.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Спасибо. То есть в оригинале, где яиц было больше, а картошки меньше, это таки была фриттата, а я ее в кугл превратила ;) Пойду название исправлять.

[lili-ber.livejournal.com]

Дада, есть фриттата с картошкой.слегка привареной.

[lgabriel.livejournal.com]

Получается, оно похоже на испанскую тортилью.
А страта тогда что? Хотя это, как с удивлением выяснила, полагается американской кухней, хотя я была убеждена, что корни из Италии.

[lili-ber.livejournal.com]

Похоже на тортилья, это точно!))

Про страта прочла, что американский бранч, придуманный в 1902 году.
Из молока, яиц, каких нибудь овощей и хлеба;)) причём изначально из хлеба, на манер пудинга. А имя от итальянского strato — слой.

[lgabriel.livejournal.com]

А, то есть что-то итальянское все же есть :) Пусть даже это только название :)

[lgabriel.livejournal.com]

Полезла в русскую вики посмотреть определение запеканки: говорят, должно быть пюреобразное ;) Так что же у меня такое? :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ну это же обязано быть вкусным!

[lgabriel.livejournal.com]

А то! :Ь

[umni-zaza.livejournal.com]

Картошка хороша во всех видах!

[lgabriel.livejournal.com]

Лучше картошки может быть только картошка! :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Да!