Mixed Berry Gazpacho with Basil

[lgabriel]

Ягодное гаспаччо с базиликом

Для красно-белого мартовского раунда в gotovim_vmeste2



Гаспаччо чаще всего воспринимается мной как холодный томатно-хлебный суп; хотя я и делала неоднократно так называемое белое, андалузское гаспаччо из огурцов, но помидорное мне вкуснее. (Кстати, гаспаччо - это он или оно?). Но когда я увидела рецепт ягодного гаспаччо, тут же решила сделать; в конце концов, компот с лавровым листом я варю, и мне вкусно; почему же не попробовать с базиликом? :)

3 чашки разных ягод (были малина и клубника; клубнику предлагается нарезать)
2 ст ложки сахара
2 ст ложки апельсинового сока
1 ч ложка мелкой апельсиновой цедры
1 ч ложка лимонного сока
1 ч ложка лаймового сока
пара базиликовых листиков
миндальное масло
перец
несколько маленьких шариков моцареллы

Ягоды помыла, клубнику разрезала пополам.
Сложила ягоды в кастрюльку, добавила сахар, цедру, все соки, поставила на водяную баню, готовила минут 10, покуда ягоды не выпустили сок.
Выключила, вынула верхнюю кастрюльку с ягодами, отставила в сторону. Когда остыло, переложила в коробочку и убрала в холодильник.
На следующий день вынула "компот" из холодильника, разлила по тарелкам.
Добавила в каждую порцию по паре шариков моцареллы, порвала наверх немного базилика, слегка полила маслом и посыпала перцем.
С багетом очень хорошо.

Кстати, в оригинале предлагается подавать с ванильным мороженым, но мне кажется, моцарелла сюда очень подходит (а к мороженому я равнодушна)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Летом, наверное, хорошо пойдёт. А сейчас ещё холодно))

[lgabriel.livejournal.com]

С мороженым точно холодно. Хотя внуки мои мороженое могут есть в любое время года, невзирая на ;)))

[bergberg.livejournal.com]

Были когда-то и мы рысаками)

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[hervejoncour.livejournal.com]

Наверное, гаспаччо "он", так как суп "он". Гаспаччо мне кажется не совсем "томатный" суп. я добавляю туда перец, английский огурец без семян, чеснок и чуть чуть острого перца, томатов там процентов 35.

а с ягодами интересная идея. только это скорее дессерт получается.

[lgabriel.livejournal.com]

А, спасибо, суп-то, конечно, он :)
У Вас хороший состав, я попробую непременно, когда местные помидоры появятся. Я, если делаю, то в основном как раз томатный; помидоры, чеснок, зелень, хлеб. Ну, их несть числа на самом деле, так сказать, холодный борщ в испанском исполнении ;)))
Для десерта странно получается: там ведь есть и масло, и перец. Какой-то промежуточный вариант вышел :)

[hervejoncour.livejournal.com]

моя идея гаспаччо в смешивании разнообразных ароматов плюс оливковое масло и бальзамик уксус. Дети мне как-то сказали, что им вкуснее, чем в Барселоне, льстили конечно, но всё равно приятно :)))

[lgabriel.livejournal.com]

А может, и не льстили :)

[enmsk.livejournal.com]

Красота, мне б понравилось))

[lgabriel.livejournal.com]

Я ела с удовольствием :)

[luba-mont.livejournal.com]

Я бы предпочла ингридиенты отдельно друг от друга

[lgabriel.livejournal.com]

Сделай с мороженым, а не с моцареллой :)

[luba-mont.livejournal.com]

👍😀