Baba Ganoush by Paul Hollywood

[lgabriel]

Баба гануш по рецепту Пола Голливуда

Для раунда по рецептам Пола Голливуда в gotovim_vmeste2



Взято отсюда

2 баклажана
2 зубка чеснока
сок одного небольшого лимона
1 ст ложка соуса тахини
2 ст ложки оливкового масла
соль, перец, мелко нарезанная зелень петрушки

Баклажаны помыла, наколола вилкой, испекла в духовке за неимением гриля. Разрезала пополам и выгребла мякоть.
Чеснок очистила, мелко нарезала.
В блендер сложила баклажанную мякоть, чеснок, петрушку, добавила лимонный сок, тахини и масло. Щедро посолила, поперчила, смолола-перемешала. Попробовала, добавила еще лимонного сока и соли.

Пол, понятно, блендером в данном случае не пользуется: нож для баклажанов и ступка для всего остального. Я, можно сказать, смухлевала, но все равно вкусно так, что не оторваться :)

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Вместо тахини кладу более привычный майонез. Не ругайся, всего одну ложечку)))

[lgabriel.livejournal.com]

Чего ругаться-то? Нравится, и на здоровье :) Я тахини вдвое меньше положенного положила, когда его много, мне невкусно. С майонезом тоже надо попробовать :)

[go-rogue.livejournal.com]

Тогда получается знаменитый еврейский или одесский салат. Быстро и вкусно, да!

[bergberg.livejournal.com]

Баклажаны это всегда вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Да! :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ни за что! И баклажаны противные, и выглядит всегда очень подозрительно, и называется странно. Не люблю я эту бабу. Честно, не люблю. Ты ничего интересного из дайкона не знаешь?

[lgabriel.livejournal.com]

Ну-ну ;)
Из редьки салат. А ты чего хочешь, на какую тему?

[luba-mont.livejournal.com]

Ну, я его, как классическую редьку: натереть и с маслицем или нарезать ломтиками и опять же с маслицем. А что бы такое еще зафигачить вместе, как тебе кажется?

[lgabriel.livejournal.com]

Салат "Ташкент"?
https://lgabriel.livejournal.com/63227.html

Вариации:
мясо обжарить брусочками, а не отваривать;
мясо заменить грибами, обжаренными с луком;
убрать как майонез, так и сметану — вполне хватает того масла, на котором жарился лук :)

А вот тут на фотографии из книги целых три салата:
https://lgabriel.livejournal.com/339762.html

[luba-mont.livejournal.com]

Фантастика! Спасибо, у тебя безразмерные глубины кулинарии освоены уже! Глажу себя по голове: молодец, знала, кого спросить

[lgabriel.livejournal.com]

О, да-да-да! Главное, чтоб вам понравилось :) А про глубины мы скромно промолчим ;)

[luba-mont.livejournal.com]

А чёй-то промалчивать? Ты столько лет терпеливо и скрупулёзно работаешь над развитием поварского искусства, что лишняя похвала совсем не лишняя

[lgabriel.livejournal.com]

Люб, ну смешно :)
Хотя похвалы лишними не бывают, да. Жаль, я понимаю это только теперь, когда дети выросли: я их мало хвалила и никогда не говорила, что люблю их.

[go-rogue.livejournal.com]

классика из детства: на крупной терке натереть дайкон (та же белая редька сладкая или можно и черную, но черная иногда здорово горчит) и свежую морковь. Приправить солью и майонезом (или сметаной, или маслом- как сердце ляжет). Дёшево-сердито-диетично-полезно!

[lgabriel.livejournal.com]

У нас классикой была натертая сладкая (маргиланская в моем случае) редька, щедро сдобренная солью и сметаной :) Надо, кстати, сделать, давно не было

[go-rogue.livejournal.com]

Никогда не знаешь, ЧТО здесь купишь... Но, я придерживаюсь детского рецепта с морковью и майо.

[lgabriel.livejournal.com]

И твой попробуем :)

[luba-mont.livejournal.com]

Люб, а здесь сладкая это которая?

[lgabriel.livejournal.com]

Этот вот самый дайкон :) Еще в корейских магазинах корейскую же редьку продают, она круглая или продолговатая и зеленоватого цвета, но внутри белая. Счас картинку повешу:



А еще у нас с год как появилась в продаже арбузная редька,  watermelon radish — эта внутри и вовсе розовая:

[luba-mont.livejournal.com]

Действительно, почему меня на масле затормозило? Попробую с майонезом и морковкой. О, ещё кольраби туда!
Спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Кольраби и без редьки вкусно, просто со сметаной. Почти единственное блюдо, где мне и соль не нужна :)

[luba-mont.livejournal.com]

Все ответы все равно в конце выстраиваются. Поэтому пишу один.
Да, мы были воспитаны в сдержанности, эмоции выражали скупо. Понадобилось жизнь прожить, чтобы понять, что если хочется сказать что-то приятное собеседнику, возьми и скажи! И это не только детям.
Спасибо за советы и идеи. Не успела сегодня салат соорудить, доедали вчерашний винегрет. Но дайкон уже ждет.
Кольраби очень вкусная штука! Я его грызу как яблоко. Но дорогие они, заразы, одними кольрабями не прокормишься. Штучку в день...

[mint-lavender.livejournal.com]

Тоже так делаю и точно так же мухлюю:)!

[lgabriel.livejournal.com]

Ну вкусно же! ;)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

эх, у меня баба гануш как то не пошел..
Очень люблю Пола.)) о-бо-жаа-ю!))
не успею,поди,ничего принести на ФМ девам..
ворона же..

[lgabriel.livejournal.com]

Меня подруга угощала, мне не очень понравилось — для меня было слишком много тахини. Я в этом рецепте тахини уполовинила, тогда хорошо вышло :)
А еще можно сделать то, что здесь называют еврейским салатом: все то же самое, но вместо тахини ложка майонеза :) И укропа побольше.

[go-rogue.livejournal.com]

Категорически против укропа! Если, кто захочет- может себе индивидуально нарубить. А смешивать- неее...

[lgabriel.livejournal.com]

Ладно, я в свою порцию насыплю. И орехов туда еще :)))

[go-rogue.livejournal.com]

Слушай, это будет совсем другое блюдо!
А с орехами будет почти лобио.

[lgabriel.livejournal.com]

Другое. Сациви. Но вкусное :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

в последнее время почти не едим баклажаны,нет у нас вкусных..

[lgabriel.livejournal.com]

Жаль :(

[hrizantema-8.livejournal.com]

что ж делать..вот бы поестьмолдавских,украинских,кубанских..а у нас никакие..
Как живете,Любонька?

[lgabriel.livejournal.com]

Я даже не знаю, какие у нас. Редко попадаются с ярко выраженным вкусом.

Да как... бардак покуда еще. Основные коробки разобрали, но вещи из них пока еще не все есть куда: секцию драгоценный соберет, тогда смогу понять, что мне на кухне делать, а то сейчас все поверхности заставлены тем, что в секцию пойдет. Спальня моя еще в разобранном виде, ну, да я на диван-кровати пока что. А так потихоньку вытанцовываем :)

[enmsk.livejournal.com]

Вот да, если тахини «по вкусу», то замечательно. Делала как-то по Оттоленги - мне тахини перебор, хоть и меньше положила.. захотелось теперь снова попробовать)

[lgabriel.livejournal.com]

Мы не очень к этому вкусу привыкли, поэтому, видимо.

[enmsk.livejournal.com]

Конечно.. еще в творог мне нравится добавлять по - турецки, с наршррабом и др добавками

[lgabriel.livejournal.com]

Хм. Интересная идея, надо попробовать, спасибо!

[enmsk.livejournal.com]

Enjoy)) https://enmsk.livejournal.com/226240.html