Tart Cherry Glazed Brussels Sprouts

[lgabriel]

Брюссельская капуста, глазированная вишней



Идея глазировки на вишневом соке привлекла, но у нас дома не водятся острые соусы. Так что идеей я воспользовалась только как основой.

2-3 ст ложки растительного масла
12 унций брюссельской капусты
соль, перец

Для глазировки:
¾ чашки вишневого сока
1 ½ ст ложки сахара
1 крупный зубок чеснока
пригоршня миндальных лепестков
красный молотый перец, красный перец хлопьями, корица, эстрагон, молотый душистый перец

Капусту помыла, обрезала негодные части и разрезала каждый кочанчик пополам.
Чеснок мелко порубила ножом.
В маленький сотейник налила вишневый сок, добавила сахар и специи, поставила на умеренный огонь и, помешивая, готовила до выпаривания бОльшей части жидкости. Где-то к концу приготовления всыпала миндаль и добавила чеснок.
Тем временем налила масло в большую сковороду, дала ему согреться, выложила капусту, посолила, поперчила, убедилась, что каждая половинка капусты лежит срезом вниз. Накрыла крышкой, готовила минут 15, до мягкости.
Влила в капусту глазировку, перемешала, увеличила огонь, готовила еще пару минут.

Подавала к жареным колбаскам. Мне больше понравилось комнатной температуры.

Comments

[cookingoffroad.livejournal.com]

необычненько! :))
кстати, в источнике 120 унций капусты на это количество глазури - опечатка?

[lgabriel.livejournal.com]

Странно, у меня 12 показывает. Скопировала из источника: "12 ounces Brussels sprouts, trimmed and halved"

[cookingoffroad.livejournal.com]

Прикольно! Это гугл так "переводит" :))
Ну киноооо!
В реале действительно 12 :))))

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[bergberg.livejournal.com]

Интересно. Но сделать не решусь((

[lgabriel.livejournal.com]

А ты отдельно сделай буквально 2 кочанчика на попробовать :) Эту глазурь же можно в качестве сопровождения к мясу тоже подать, почему нет?

[bergberg.livejournal.com]

Вот как соус к мясу мне больше нравится !

[lgabriel.livejournal.com]

:)