Roasted Bell Pepper Sauce

[lgabriel]

Соус из запеченного болгарского перца

За картинкой вот сюда, не додумалась сфотографировать отдельно. Хотя он, соус, вполне этого заслуживает :)

Christine France, "The Complete Guide to Making Sauces", p. 144

2 красных болгарских перца
1 крупная луковица
2 ст ложки оливкового масла
1 банка нарезанных томатов (14 унций)
соль, перец

Включила духовку на 450 Фаренгейта, запекла перцы. Вытащив из духовки, положила в пакет и дала слегка остыть.
Сняла кожицу и нарезала перцы крупными кусками.
Луковицу нарезала кубиками.
Согрела в сотейнике масло, пассеровала лук до прозрачности. Добавила нарезанные перцы, готовила еще пару минут.
Добавила томаты вместе с соком из банки, дала закипеть, поварила до загустения, посолила, поперчила, выключила.
Дала слегка остыть, переложила в блендер и спюрировала.

Ничего вроде особенного, но хорош!

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Сделаю. Все есть, люблю такое)

[lgabriel.livejournal.com]

Очень удачен! Я даже часть заморозила.

[luba-mont.livejournal.com]

Подтверждаю, что это вкусно! Я еще острый перечик добавляю, ну, полуострый, халапенью какую-нибудь

[lgabriel.livejournal.com]

О! В следующий раз халапеньо добавлю! Спасибо! :)