Warm Crab & Spinach Dip

[lgabriel]

Теплый дип с крабами и шпинатом



Похоже, что в русском языке оно так и называется, дип. Рецептов в сети полно, я делала с артишоками когда-то, теперь решила со шпинатом сделать.

2-3 ст ложки растительного масла
½ салатной сладкой луковицы
2 зубка чеснока
1 упаковка сыра "Филадельфия" (226 г)
1 упаковка сыра "Boursin" (150 г)
¼ чашки 2% молока
¼ чашки 12% молока (half-and-half cream)
¼ чашки рислинга
1 ст ложка смеси пряностей (тимьян, душица, измельченный лавровый лист, базилик, майоран, кориандр, зерна фенхеля)
2 ч ложки вустерского соуса
1 банка мяса краба (454 г)
листья молодого шпината (340 г)
2 чашки натертого чеддера (257 г)
черный перец, кайеннской перец, паприка

Филадельфию и бурсин вынула из холодильника и оставила на кухонном прилавке на пару часов.
Открыла банку с крабовым мясом, откинула на дуршлаг.
Лук и чеснок нарезала мелким кубиком.
Шпинат нарезала поперек листьев неширокими лентами.
Согрела в сотейнике масло, добавила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, перемешала, готовила еще минуту или около того.
Влила вино, дала немного выпариться.
Всыпала шпинат, перемешивая, готовила до оседания листьев.
Добавила размягчившиеся сыры и оба вида молока, тщательно все перемешала.
Добавила смесь специй, перцы, вустерский соус, перемешала.
Выложила в смесь мясо краба, хорошо перемешала.
Всыпала чеддер, готовила, перемешивая, покуда чеддер не растаял, а на поверхности соуса не появились пузыри.
Выключила, переложила в глубокую посуду лодочкой, поставила на стол.
Подавала с кукурузными чипсами.

Вкусно и очень сытно; еще бы, при таком количестве сыра! Но фотография...
И да, получается много! Так что на следующий день подогрела и подала с отварной картошкой - даже лучше, чем с чипсами :)))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Вау! Я бы ложкой, без чипсов))
Одна беда — я тебя в ленте своей временами не вижу. Прихожу к тебе по ссылкам в фб((

[lgabriel.livejournal.com]

Пить после него хочется очень только :)
Я потому в ФБ и копирую, знаю уже, что здесь барахлит :(

[bergberg.livejournal.com]

Умница ты наша!

[hrizantema-8.livejournal.com]

по русски то что тут переводить-соус,он и есть соус.
На одну букву всего короче от соуса.))
я очень люблю всякие дипы, а мои их не едят, если уж совсем не ленюсь,то
себе делаю..у тебя то вон какая красотень, на тостик намазать даже и уже отлично.

[lgabriel.livejournal.com]

И на тост хорошо, да. Но с горячей картошкой мне лично понравилось больше всего :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

и так вкусно,ага..забыла про ягоду добавить у себя..земляника у нас тут есть..в последний раз ела в заповеднике нашем,в лагере в Котка..
но я попала уже в конце ее сезона,тогда уже черника больше пошла..ведро собрала черники..

[lgabriel.livejournal.com]

Я землянику последний раз в Минске ела. И поскольку покупалось все такое, конечно, детям, то мы с драгоценным по одной ягодке только, и то изредка.

[hrizantema-8.livejournal.com]

я вижу у бабок в продаже,но она у них золотая..бабушки обнаглевши с ценами..если хватает здоровья прийти на прилавок с собраной ягодой, и сидеть там в любую погоду,значит оно есть и для сбора ягоды..и нету оправдания в таком случае цене,какую они хотят.
Я умею и люблю собирать ягоду,знаю трудозатраты по сбору,поэтому и цены тоже знаю на ягоду..
ну так как мы не выезжаем никогда в лес,у нас у папы тыща отговорок всегда,то и ягод не видим, а та же земляника растет рядом с черникой под носом..достаточно отъехать км. 40 от дома..
я землянику ела лет 10 назад..жимолость не видела даже в последнем отпуске..никто меня в лес так и не свозил..

[cookingoffroad.livejournal.com]

В русской кухне не было таких закусок, в которые макать, вот и слова для них особого нет :)))
Соусом можно было бы назвать, особенно, если к картошке :)))

[lgabriel.livejournal.com]

На самом деле оно и в английском называется Dipping Sauce, "макательный" соус :) Просто народ сократил, конечно же, вот и вышел дип :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

наш народ, которому все кажется лучше и вкуснее за забором..))

[lgabriel.livejournal.com]

Ты ж знаешь, за забором и трава зеленее. Кстати, приятный очень старый фильм имеется, так и называется "The Grass is greener", британский, романтическая комедия, там Кэри Грант в главной роли. Не знаю, имеется ли русскоязычный вариант, я на английском смотрела.

В данном конкретном случае народ американский ;) Этот соус вполне официально дипом теперь зовут везде :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

не,фильм такой не знаю..

наш народ и тем более не станет переводом заниматься.

[lgabriel.livejournal.com]

Хороший фильм, добрый :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

нашла что то на Трекере,откуда качаю все..посмотрю счас,обещают перевод профессиональный.

скачала..с переводом..остается только посмотреть.))

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[mint-lavender.livejournal.com]

Обожаю такие штуки! Количество сыра пугает, но я так его люблю! Словом, при случае обязательно сделаю.

[lgabriel.livejournal.com]

Количество сыра убойное, да. Но вкусно!
На здоровье!

[luba-mont.livejournal.com]

Сыыыыр! Хорошо, когда его много!

[lgabriel.livejournal.com]

Да :)