Tart Cherry Cake with Parmesan

[lgabriel]

Кекс с вишней



Совершенно не уверена, что правильно это дело назвала кексом. Пирожок из серии "хочется чего-то сладкого, но лень возиться" :)

1 чашка муки общего пользования
¾ чашки сахара
1 ч ложка соды
½ ч ложки соли
⅓ чашки тертого пармезана
1 яйцо
1 банка консервированной в воде вишни, 14 ½ унций, примерно 411 г
1 ст ложка вишневого сока/воды/молока

Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Выстелила квадратную форму размером 8х8 дюймов пекарской бумагой и смазала ее маслом.
Открыла банку с консервированной вишней и откинула ее на дуршлаг.
Смешала в большой миске все сухие ингредиенты.
В маленькую мисочку разбила яйцо, выложила туда же вишню, перемешала.
Добавила вишню в миску с мучной смесью, перемешивала до тех пор, пока не осталось сухой муки. Пришлось влить ложку вишневой воды из банки, иначе оставались сухие участки.
Выложила тесто в форму, разровняла, поставила в духовку.
Пекла 35 минут, до сухой спички.
Остудила под полотенцем.

Подавать рекомендуется в теплом виде с масляным соусом, но пирожок и так из-за вишни довольно влажный, так что ели просто так, к чаю/кофию.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Люблю такое, чтобы влажное!

[lgabriel.livejournal.com]

Я больше к сухому привыкла, но этот приятный вышел :)

[lgabriel.livejournal.com]

Вернее так: влажно/мягкое хорошо, но мокрое, типа там рулет, залитый мокрой помадкой, не люблю.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже залитое не люблю.