Chilled Sour Cherry Soup with Fennel & Sour Cream

[lgabriel]

Холодный вишневый суп с фенхелем и сметаной



Я дорвалась до вишни :) Съездила на ферму, набрала 15 кг; получила, кстати, большое удовольствие. Деревья здесь невысокие, а вишни в этом году очень и очень много. В результате много вишни заморозила, как с косточками, так и без, но хочется же чего-то нового попробовать. Нашелся суп, например :)

На 4 порции:

2-3 ст ложки растительного масла
1 луковица
½ клубня фенхеля
1 зубок чеснока
500 г вишни без косточек
¾ чашки йогурта без наполнителей
½ чашки сметаны
1 ст ложка сахара
½ чашки воды
крупная морская соль, черный молотый перец
пара веточек фиолетового базилика

Лук и фенхель очистила, нарезала кубиком.
Чеснок очистила, нарезала пластинками.
Сковороду поставила на средний огонь, налила масло, дала согреться. Выложила лук, фенхель и чеснок, пассеровала до мягкости (минут 10-12), время от времени перемешивая.
Выключила, отставила в сторону,
Вишню помыла, обсушила, освободила от косточек.
В блендер высыпала вишню, добавила пассерованные овощи, воду, йогурт, сахар, соль и перец, прокрутила до супообразного состояния :)
Поставила в холодильник на часок, разлила по тарелкам, положила в каждую тарелку по веточке базилика.

Делала-то я половину этого количества, но воды с разбегу влила полную норму, так что получилось более жидко, чем должно бы. Интересный вкус, но не думаю, что буду делать еще.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Очень фантазийный рецепт!))

[lgabriel.livejournal.com]

Меня все время тянет на экзотику. Особенно последнее время: возникает иллюзия, что все нормально в мире.

[enmsk.livejournal.com]

А меня наоборот- на классику или свое старое..даже деликатесов неохота..

[lgabriel.livejournal.com]

Понимаешь, то, что знакомо до автоматизма, не освобождает от мыслей, руки работают без участия головы :( А вот экзотика отвлекает хотя бы на время.

[enmsk.livejournal.com]

Ой, не знаю , все тяжче и тяжче..

[lgabriel.livejournal.com]

Увы.
Ждала драгоценного от врача, поставила себе было аудиокнигу. Поймала себя на том, что я не слушаю, мне неинтересно; текущие события и разнообразные интервью гораздо сильнее любых книг.

[enmsk.livejournal.com]

И у меня так

[enmsk.livejournal.com]

Но все же любая готовка, рецепты, хоть что-то поискать- остроаок нормальности, да.

[lgabriel.livejournal.com]

Это верно.

[bergberg.livejournal.com]

А я наоборот сейчас готовлю много, но самое простое. Свеколькник — ведро. Оладьи кабачковые — миску огромную. Паштет — три коробки для заморозки.

[lgabriel.livejournal.com]

Такие вещи не требуют головы, оно все на автомате. А когда голова не занята, то туда всякие мысли так и норовят залезть :(

[luba-mont.livejournal.com]

Экстравагантный рецепт!
У нас не только вишни, черешни-то нет ни черта. Судя по встречающимся в окрестностях отдельным деревьям урожай должен быть обильным и недорогим соответственно. Хренушки вам, цена зимняя

[lgabriel.livejournal.com]

По нонешним временам "недорогая цена" отсутствует даже как понятие :(
Экзотика, да :)

[luba-mont.livejournal.com]

Люб, по-моему кошельку, цена, как сегодня видела, когда за ревенем ездила, в 12 и 15 долларов за фунт превосходит все разумные понятия. Десять ягодок покупать смешно, больше абсурдно

[lgabriel.livejournal.com]

Ой, да, что-то у вас там совсем. У нас вишню в магазинах крайне редко можно встретить, а на ферме с собственным трудом мне 15 кг вишни обошлись в $108. То есть за фунт примерно $3.60. Черешня в магазине по $5.99 — $7.99 за фунт, от магазина зависит; вчера в органическом видела по $9.99, что уже сравнимо с вашими ценами, увы.

[luba-mont.livejournal.com]

О, Walmart рулит! 2-97$ фунт
Вряд ли наша, от вас привезли

[lgabriel.livejournal.com]

Я в него обычно не хожу, но, видимо, скоро придётся.

[luba-mont.livejournal.com]

Я люто ненавижу их жратвенный отдел да и остальные тоже, но последнее время поняла, что игрушки, еда для живности, рассада там самые дешевые

[lgabriel.livejournal.com]

Угу, то же самое :(