![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКуриный суп по-бразильски
Понятное дело, что вариаций этого супа примерно миллион, и данный конкретный привлек тем, что там яйца и сыр в дополнение ко всему остальному :) А уж когда я прочитала, что этот суп традиционно едят в Португалии, Бразилии и на островах Зеленого Мыса не только, когда человек не слишком хорошо себя чувствует, не только в качестве поминального супа, но и в праздники, в том числе в канун Нового Года, я поняла, какой суп должен быть у нас на обед 31 декабря :)
Конечно, я чуть поменяла: морковку, например, натерла на терке, потому что кубиками в супе ее не стали бы есть :(
2 ст ложки растительного масла
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
½ чашки сырого риса
2 ст ложки сухого белого вина
8-10 чашек куриного бульона
1 небольшая картофелина
1 маленькая морковка
соль, белый молотый перец, зелень петрушки, 1 лавровый лист
яйца по количеству едоков
тертый пармезан
кусок отварной курицы
Помыла и очистила овощи, промыла и обработала петрушку.
Лук и чеснок нарезала мелким кубиком, картофель кубиком покрупнее, морковь натерла на мелкой терке.
Согрела масло в толстодонной кастрюле, всыпала туда лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, перемешала.
Всыпала сухой рис, перемешала.
Влила вино, дала ему выпариться почти полностью.
Влила бульон, добавила туда лавровый лист, картошку и морковку, перемешала, довела до кипения, накрыла и готовила на небольшом огне до готовности как риса, так и овощей, то есть примерно минут 15-20.
Тем временем нарезала кусок курицы и зелень петрушки довольно мелко.
Разбила пару яиц в пиалушки по отдельности.
Выправила соль, поперчила, вынула лавровый лист и аккуратно выпустила в суп яйца.
Варила пару минут на очень малом огне, после чего выключила, накрыла и дала постоять минут 10. Яйца получились не совсем пошированные, желток вышел не текучий, но мягкий.
В тарелки налила суп, положила курицу и по одному яйцу на тарелку. Себе посыпала петрушкой, нам обоим - пармезаном.
Забавная картинка вышла в моей тарелке: петрушка легла так, что из яичного желтка получилось лицо :)
Хороший суп, нам понравился. Да и чему тут не нравится, скажите пожалуйста!
С Новым Годом! И пусть будет мирным!
Понятное дело, что вариаций этого супа примерно миллион, и данный конкретный привлек тем, что там яйца и сыр в дополнение ко всему остальному :) А уж когда я прочитала, что этот суп традиционно едят в Португалии, Бразилии и на островах Зеленого Мыса не только, когда человек не слишком хорошо себя чувствует, не только в качестве поминального супа, но и в праздники, в том числе в канун Нового Года, я поняла, какой суп должен быть у нас на обед 31 декабря :)
Конечно, я чуть поменяла: морковку, например, натерла на терке, потому что кубиками в супе ее не стали бы есть :(
2 ст ложки растительного масла
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
½ чашки сырого риса
2 ст ложки сухого белого вина
8-10 чашек куриного бульона
1 небольшая картофелина
1 маленькая морковка
соль, белый молотый перец, зелень петрушки, 1 лавровый лист
яйца по количеству едоков
тертый пармезан
кусок отварной курицы
Помыла и очистила овощи, промыла и обработала петрушку.
Лук и чеснок нарезала мелким кубиком, картофель кубиком покрупнее, морковь натерла на мелкой терке.
Согрела масло в толстодонной кастрюле, всыпала туда лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, перемешала.
Всыпала сухой рис, перемешала.
Влила вино, дала ему выпариться почти полностью.
Влила бульон, добавила туда лавровый лист, картошку и морковку, перемешала, довела до кипения, накрыла и готовила на небольшом огне до готовности как риса, так и овощей, то есть примерно минут 15-20.
Тем временем нарезала кусок курицы и зелень петрушки довольно мелко.
Разбила пару яиц в пиалушки по отдельности.
Выправила соль, поперчила, вынула лавровый лист и аккуратно выпустила в суп яйца.
Варила пару минут на очень малом огне, после чего выключила, накрыла и дала постоять минут 10. Яйца получились не совсем пошированные, желток вышел не текучий, но мягкий.
В тарелки налила суп, положила курицу и по одному яйцу на тарелку. Себе посыпала петрушкой, нам обоим - пармезаном.
Забавная картинка вышла в моей тарелке: петрушка легла так, что из яичного желтка получилось лицо :)
Хороший суп, нам понравился. Да и чему тут не нравится, скажите пожалуйста!
С Новым Годом! И пусть будет мирным!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-12-31 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2023-01-01 12:31 am (UTC)Ой, я ж его на завтра на расписание поставила, и фото не успела поэтому! Ну, ладно, значит, фото будет позже.
С новым годом!
no subject
Date: 2023-01-01 12:38 am (UTC)Вот, теперь с фотографией :)
no subject
Date: 2023-01-01 12:06 pm (UTC)Ой, просто мечта! Вот доем салаты и сварю куриный супчик!
no subject
Date: 2023-01-01 12:06 pm (UTC)Куриный супчик всегда хорошо :)
no subject
Date: 2022-12-31 08:52 pm (UTC)no subject
Date: 2023-01-01 12:33 am (UTC)Спасибо, взаимно!
no subject
Date: 2023-01-01 09:24 am (UTC)Отличный! С Новым Годом!
no subject
Date: 2023-01-01 12:07 pm (UTC)С новым годом! Мира!
no subject
Date: 2023-01-11 04:17 pm (UTC)no subject
Date: 2023-01-12 01:12 am (UTC)У меня еще в каком-то супе было пошированное яйцо, не помню сейчас, в каком. Надо собственный каталог проверить :)
no subject
Date: 2023-01-12 01:13 am (UTC)Вот, целых два:
no subject
Date: 2023-01-12 04:15 am (UTC)У тебя, наверное, самая большая коллекция рецептов в ЖЖ)
no subject
Date: 2023-01-12 04:42 am (UTC)Ну что ты, нет, конечно. Просто я стараюсь сразу каталогизировать, потому что потом и самой не найти; вот оно и кажется, что много.
no subject
Date: 2023-01-12 04:49 am (UTC)no subject
Date: 2023-01-12 04:53 am (UTC)Лен, ты работаешь. А я дома целыми днями. Внуки далеко, заняться нечем, выискивать и пробовать новое мне интересно. Вот и.
no subject
Date: 2023-01-12 05:01 am (UTC)no subject
Date: 2023-01-12 05:03 am (UTC)Увы, все чаще откладывать откладываю, а делать сил не хватает :( В общем, лет 30 сбросить бы. Ладно, и на 15 согласна :)
no subject
Date: 2023-01-12 05:11 am (UTC)no subject
Date: 2023-01-12 05:12 am (UTC):Ь