Liquid Dough Pie with Chicken and Mushrooms

[lgabriel]

Заливной пирог с курицей и грибами



С himba подачи попала на сайт Ирины Подолян, и застряла там надолго. Опять заложила кучу закладок :) и приготовила на ужин пирог, который меня более чем устроил, так как в холодильнике как раз были кусочки отварной курицы (бульон варила) и томленые с луком грибы.

Форма 20×20 см

Для теста:
200 г муки
1 яйцо
170 г мацони (в оригинале кефир)
30 г растительного масла без запаха
3 г соли
4 г разрыхлителя
2 г соды
5 г сахара

Для начинки:
250 г томленых с луком грибов
200 г отварной курицы

Для заливки:
250 г сметаны
2 яйца (весом 100 г без скорлупы)
5 г крахмала
1 г соли
50-80 г тертого сыра

Включила духовку на 360 Фаренгейта, выстелила форму фольгой и смазала маслом.
Поскольку курица была из бульона, выложила ее в сковороду и слегка подсушила. Пока занималась тестом, она как раз остыла.
Смешала муку с солью, содой и разрыхлителем.
В другой посуде слегка взбила венчиком мацони, яйцо, растительное масло и сахар.
Влила жидкие составляющие в сухие в два приема, тщательно перемешала ложкой до получения густого теста.
Выложила тесто в форму, разровняла мокрой ложкой.
Смешала грибы и курицу, выложила на тесто, разровняла. Надо было слегка прижать, забыла, торопилась.
Хорошо размешала все составляющие заливки, вылила ее на начинку.
Выпекала 40 минут, вынула из духовки, посыпала сыром, снова поставила в духовку на 5 минут.
Остудила в форме до теплого состояния, аккуратно лопаткой извлекла на тарелку и нарезала на куски.

Вкусно получилось. Честная такая, добротная еда :) Сопроводила салатом из кольраби :)

Comments

[himba.livejournal.com]

Теперь и я пойду залипать :-)))

[lgabriel.livejournal.com]

Дурные примеры заразительны :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Очень люблю заливные пироги. Во всех видах. И с мясом, и с грибами , и с капустой.

[lgabriel.livejournal.com]

С капустой мне в свое время не очень было, а этот хороший :)

[umni-zaza.livejournal.com]

можжно в капустку ветчинки копченой покрошить. Коасота будет!))

[lgabriel.livejournal.com]

Попробую :)

[enmsk.livejournal.com]

Никак не могу подружиться с заливными пирогами, надо пробовать. Пойду гляну сайт, спасибо

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье. С теми вариантами, где все тесто жидкое, у меня только с большой ватрушкой сложилось, а с капустой, например, не понравилось. Но здесь заливается фактически только начинка, а нижний слой — вполне себе достаточно плотное вкусное тесто :)

[bergberg.livejournal.com]

Ой как это вкусно! И именно это сочетание, курица и грибы

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, хорошее :)

[silverina1.livejournal.com]

Заливные пироги хороши. Надо бы тоже сделать)

[lgabriel.livejournal.com]

Колеблюсь между грибным и капустным :)