Cauliflower Soup with Cod and Salmon
Feb. 14th, 2023 07:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСуп из цветной капусты с треской и лососем
Идея выросла из наличия в холодильнике запеченной цветной капусты и подготовленной для супа рыбы на основе вот этого рецепта
½ головки цветной капусты
1 головка чеснока
200 г филе трески
200 г филе лосося
5-6 ст ложек растительного масла
1 ст ложка томатной пасты
куриный бульон, не менее 500 мл
¼ чашки сливок
соль, перец, зелень петрушки
Включила духовку на 425 Фаренгейта. Застелила противень фольгой.
Капусту разобрала на соцветия, сложила в миску, посолила, поперчила, влила пару ложек растительного масла, хорошо перемешала, чтобы каждый кусочек капусты оказался смазан.
Выложила на противень, запекала около получаса.
Вынула, оставила остывать.
Головку чеснока разобрала на зубчики, очистила их и нарезала монетками.
Рыбу нарезала на куски, отставила в сторону.
Зелень петрушки промыла, нарезала.
В кастрюле согрела остатки масла, выложила туда чеснок, готовила на малом огне минуты 3-4.
Добавила томатную пасту и немного бульона, довела до кипения и выключила.
В блендер выложила капусту, вылила бульон с чесноком, прокрутила до состояния пюре.
Вернула пюре в кастрюлю, развела бульоном до желаемой густоты с учетом того, что туда пойдет еще рыба, довела до кипения.
Добавила в кипящий суп рыбу, зелень петрушки, влила сливки, выправила соль/перец и выключила.
Конечно, если б капуста у меня не была запечена заранее, я б готовила ее сразу в супе и не пюрировала. Но и так тоже хорошо вышло.
Идея выросла из наличия в холодильнике запеченной цветной капусты и подготовленной для супа рыбы на основе вот этого рецепта
½ головки цветной капусты
1 головка чеснока
200 г филе трески
200 г филе лосося
5-6 ст ложек растительного масла
1 ст ложка томатной пасты
куриный бульон, не менее 500 мл
¼ чашки сливок
соль, перец, зелень петрушки
Включила духовку на 425 Фаренгейта. Застелила противень фольгой.
Капусту разобрала на соцветия, сложила в миску, посолила, поперчила, влила пару ложек растительного масла, хорошо перемешала, чтобы каждый кусочек капусты оказался смазан.
Выложила на противень, запекала около получаса.
Вынула, оставила остывать.
Головку чеснока разобрала на зубчики, очистила их и нарезала монетками.
Рыбу нарезала на куски, отставила в сторону.
Зелень петрушки промыла, нарезала.
В кастрюле согрела остатки масла, выложила туда чеснок, готовила на малом огне минуты 3-4.
Добавила томатную пасту и немного бульона, довела до кипения и выключила.
В блендер выложила капусту, вылила бульон с чесноком, прокрутила до состояния пюре.
Вернула пюре в кастрюлю, развела бульоном до желаемой густоты с учетом того, что туда пойдет еще рыба, довела до кипения.
Добавила в кипящий суп рыбу, зелень петрушки, влила сливки, выправила соль/перец и выключила.
Конечно, если б капуста у меня не была запечена заранее, я б готовила ее сразу в супе и не пюрировала. Но и так тоже хорошо вышло.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-02-14 06:44 pm (UTC)А я такое готовила https://cuisin-art.livejournal.com/156638.html. Довольно давно. Вполне, может повторю как-нибудь. Совсем обленилась.
no subject
Date: 2023-02-14 10:01 pm (UTC)И я обленилась, на самом деле. Сообщество подталкивало к поискам нового, а теперь либо старое из своего же ЖЖ готовлю, либо давние закладки использую. Или и вовсе то, что готовишь абсолютно на автомате, одной левой...
Хороший у Вас суп; надо доесть этот, а потом можно и за тот приняться :)
no subject
Date: 2023-02-15 04:51 am (UTC)Ага, поняла. Я так делаю не с куриным, а с рыбным бульоном, из головы и хребта лосося. Ну и капусту буду пробовать. Все равно главный едун без картошки не согласится
no subject
Date: 2023-02-15 12:59 pm (UTC)Мне не нравится лососевый бульон, поэтому куриный. Ну, или когда я гефилте фиш делаю, то этот бульон я очень люблю :)