Зачем так сложно? Он очень простой! Самое долгое чистить и резать лук. Много-много его (любого, можно самого дешевого желтого, разницы не увидела) нарезать кольцами и тушить в толстодонной кастрюле на медленном огне до мягкости. Лучше на сливочном масле пополам с безвкусным растительным, но масел совсем мало надо. Добавляешь немного твоего замороженного бульона, белое сухое вино по желанию, все прогреваешь, раскладываешь по специальным тарелкам, они не горшочки, а пиалушки с ручкой скорее. Ах да, забыла. В процессе томления лука, кстати, специи по настроению, нарезать свежий багет по числу тарелок, подсушить по грилем слегка. Итак, в тарелку/миску/плошку/горшочек кладешь ломтик багета, заваливаешь луково-бульонной густой смесью и сыпешь сверху натертый сыр. Толсто сыпешь! И под гриль до растапливания этого сыра, можно до легкой корочки. Очень вкусно и невероятно сытно! Клошары не дураки, знали, чем насытиться можно.
Если автор комментария предложит другой вариант, с интересом прочту
Люб, если я тарелки/чашки/плошки поставлю под гриль, они просто лопнут, так как специальных у меня нет. А вот горшочки не лопнут, и они у меня как раз имеются порционные. Поэтому и уточнила.
Я бы сейчас поела румынский суп Чорба (Ciorba rădăuţeană) - рецепт есть у меня в ЖЖ. Он с кислинкой - прекрасно подойдёт в летнюю жару.
Или белоникин Суп-пюре из цуккини с фенхелем. И тот и другой готовлю периодически, мне и детям они очень нравятся.
Or Chinese Winter Melon and Seaweed Soup. Я большую кастрюлю приготовила и порционно заморозила. Сегодня как раз достала баночку размораживаться.
Лет 5 назад я брала в малазийском ресторане Penang Asam Laksa. Мне очень понравился. На этих выходных вспомнила почему-то о нём, но того ресторана уже нет, а больше нигде рядом я его не нашла. Может соберусь сама приготовить, пасту для него я в китайском супермаркете видела.
Слушай, насколько я поняла из описания, эта китайская зимняя дыня по вкусу напоминает огурец? Цуккини с фенхелем очень должно быть хорошо. Чорбы всякие — это всегда вкусно, пошла к тебе :)
Зимняя дыня безвкусная. Вот как раз этот суп моей дочке не понравился. А я себе часто готовлю, и обычно без тофу, потому, что забываю купить. Этот последний раз сварила из индюшачьих желудков с winter melon and seaweed - упростила донельзя, но мне очень вкусно.
Люба, начни или с чорбы или с кабачкового Белоники - моё и детей предпочтение.
Да, я всегда готовлю белоникин суп-пюре по лёгкому варианту - без сливочного масла и сливок - он очень вкусный.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-07-25 12:40 pm (UTC)луковый
no subject
Date: 2023-07-25 01:02 pm (UTC)Который под тестом в горшочках?
no subject
Date: 2023-07-26 03:52 am (UTC)Зачем так сложно? Он очень простой! Самое долгое чистить и резать лук. Много-много его (любого, можно самого дешевого желтого, разницы не увидела) нарезать кольцами и тушить в толстодонной кастрюле на медленном огне до мягкости. Лучше на сливочном масле пополам с безвкусным растительным, но масел совсем мало надо. Добавляешь немного твоего замороженного бульона, белое сухое вино по желанию, все прогреваешь, раскладываешь по специальным тарелкам, они не горшочки, а пиалушки с ручкой скорее. Ах да, забыла. В процессе томления лука, кстати, специи по настроению, нарезать свежий багет по числу тарелок, подсушить по грилем слегка. Итак, в тарелку/миску/плошку/горшочек кладешь ломтик багета, заваливаешь луково-бульонной густой смесью и сыпешь сверху натертый сыр. Толсто сыпешь! И под гриль до растапливания этого сыра, можно до легкой корочки. Очень вкусно и невероятно сытно! Клошары не дураки, знали, чем насытиться можно.
Если автор комментария предложит другой вариант, с интересом прочту
no subject
Date: 2023-07-26 04:04 am (UTC)Люб, если я тарелки/чашки/плошки поставлю под гриль, они просто лопнут, так как специальных у меня нет. А вот горшочки не лопнут, и они у меня как раз имеются порционные. Поэтому и уточнила.
no subject
Date: 2023-07-27 01:51 pm (UTC)Совершенно разумно! И не покупай специально, только место занимают. У меня горшочков нет, зато эта фигня есть, тоже все функции выполняет
no subject
Date: 2023-07-25 12:49 pm (UTC)Гаспачо, лето же)) кстати туда хорошо горсть вишни добавить
no subject
Date: 2023-07-25 01:01 pm (UTC)О, с вишней идея, спасиб :)
no subject
Date: 2023-07-25 02:14 pm (UTC)У вас жарко? У нас борщ))
no subject
Date: 2023-07-25 03:57 pm (UTC)Борщ всегда хорошо, в любую погоду :)
no subject
Date: 2023-07-25 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2023-07-25 06:22 pm (UTC)Последнего слова не знаю. Пошла искать :)
Спасибо!
no subject
Date: 2023-07-25 11:09 pm (UTC)Я бы сейчас поела румынский суп Чорба (Ciorba rădăuţeană) - рецепт есть у меня в ЖЖ. Он с кислинкой - прекрасно подойдёт в летнюю жару.
Или белоникин Суп-пюре из цуккини с фенхелем. И тот и другой готовлю периодически, мне и детям они очень нравятся.
Or Chinese Winter Melon and Seaweed Soup. Я большую кастрюлю приготовила и порционно заморозила. Сегодня как раз достала баночку размораживаться.
Лет 5 назад я брала в малазийском ресторане Penang Asam Laksa. Мне очень понравился. На этих выходных вспомнила почему-то о нём, но того ресторана уже нет, а больше нигде рядом я его не нашла. Может соберусь сама приготовить, пасту для него я в китайском супермаркете видела.
no subject
Date: 2023-07-25 11:40 pm (UTC)Ага. Спасибо, дорогая, пойду смотреть твои супы :)
no subject
Date: 2023-07-25 11:46 pm (UTC)Из перечисленных у меня только первый, остальные гугли.
no subject
Date: 2023-07-25 11:58 pm (UTC)Уже :)
no subject
Date: 2023-07-25 11:50 pm (UTC)Слушай, насколько я поняла из описания, эта китайская зимняя дыня по вкусу напоминает огурец?
Цуккини с фенхелем очень должно быть хорошо.
Чорбы всякие — это всегда вкусно, пошла к тебе :)
no subject
Date: 2023-07-26 12:16 am (UTC)Зимняя дыня безвкусная. Вот как раз этот суп моей дочке не понравился. А я себе часто готовлю, и обычно без тофу, потому, что забываю купить. Этот последний раз сварила из индюшачьих желудков с winter melon and seaweed - упростила донельзя, но мне очень вкусно.
Люба, начни или с чорбы или с кабачкового Белоники - моё и детей предпочтение.
Да, я всегда готовлю белоникин суп-пюре по лёгкому варианту - без сливочного масла и сливок - он очень вкусный.
no subject
Date: 2023-07-26 04:02 am (UTC)Теоретически он не может быть невкусным. Это я про кабачково-фенхелевый суп. Впрочем, ты и так поняла :)
no subject
Date: 2023-07-27 06:47 am (UTC)Если холодного, то вот этот: https://silverina1.livejournal.com/276897.html
Если лёгкого и нежного, то такой: https://silverina1.livejournal.com/61176.html
Если посытнее, то вот: https://silverina1.livejournal.com/320492.html
no subject
Date: 2023-07-27 01:08 pm (UTC)Ежели б я знала!
Пошла смотреть, спасибо! :)
no subject
Date: 2023-07-27 01:14 pm (UTC)Закладки сделала на все, что ты посоветовала; надо пойти купить свеклу и баклажаны :)
Спасибо!
no subject
Date: 2023-07-27 01:32 pm (UTC)