Herring Salad Verrin

[lgabriel]

Салат с селедкой - веррин



Понятное дело, этот салат вполне себе можно сделать в обычной миске/коробке/глубокой салатнице, я делала порционно.
В оригинале он называется альтернативной "селедкой под шубой", мне все же ближе название "салат"

3 филе сельди
4 яйца
200-300 г королевских шампиньонов
2 луковицы
2 моркови
1 красный болгарский перец
1 оранжевый болгарский перец
растительное масло для жарки грибов и овощей
майонез
молотый кориандр, набор трав Прованса, немного зелени укропа

Лук нарезала четвертькольцами, обжарила до золотистости, выложила в сито, чтобы стекло масло.
Перцы помыла, удалила семенные коробочки и перегородки, разрезала сначала на 6 частей вдоль, затем ломтиками поперек, обжарила и выложила в сито, чтобы стекло масло.
Морковь помыла, очистила, натерла на крупной терке, обжарила, выложила в сито, чтобы стекло масло.
Грибы обработала, нарезала ломтиками, посолила и обжарила на средне-сильном огне до полного выпаривания жидкости.
Яйца сварила вкрутую, охладила, очистила, размяла вилкой 3 яйца, добавив чайную ложку майонеза.
Убедилась, что овощи остыли, нарезала филе сельди мелкими кусочками, распределила по стаканам с прямыми стенками (стаканы для виски).
На слой селедки положила равное количество размятых с майонезом яиц, разровняла.
На слой яиц выложила лук, разровняла.
На лук положила морковку, разровняла.
На лук - грибы, разровняла.
Сдобрила кориандром и травами Прованса.
Выложила слой перца, разровняла.
На перец выложила майонез, разровняла.
Размяла вилкой оставшееся яйцо, присыпала поверхность майонеза.
На майонез положила немного укропа.
Поставила в холодильник на пару часов, дала всем слоям пропитаться.

Неплохо, но шуба вкуснее :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Веррин это название салата или селёдки?

[lgabriel.livejournal.com]

Веррин — это форма подачи, поначалу только десертов, а потом и закусок, сервированных в порционных стаканах :) Фактически то же самое, что и трайфл

[bergberg.livejournal.com]

Теперь рассказывай, что такой трайфл))

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

Подаваемый в порционных стаканчиках десерт, состоящий из пропитанного алкоголем куска бисквита, крема и фруктов :) Английского происхождения, в отличие от французского веррина. Эдакий торт в стакане. Но сейчас это уже не только десерт, бывают и закусочные :)

[bergberg.livejournal.com]

Век живи, век учись))

[lgabriel.livejournal.com]

Я тебе скажу, что если б не сообщества и форумы, я бы и половины не знала того, что знаю теперь. Я не умею, как ты, сама по себе раскапывать интересности и увлекательно про них рассказывать :)

[bergberg.livejournal.com]

Да я вроде тоже почитываю, но , видимо, многое забываю. Так скучаю по соо Готовим вместе, вот полезное было место!

[lgabriel.livejournal.com]

Замечательное было место!

[silverina1.livejournal.com]

Напоминает "Лисью шубку" немного.

[lgabriel.livejournal.com]

И такое есть? Мне Мимозу напомнил слегка. Пойду посмотрю Лисью шубу :)

[silverina1.livejournal.com]

Есть и давно. Сама знаешь, что-то новое сложно придумать)

[lgabriel.livejournal.com]

Невозможно, я бы даже сказала :)