Vegetable-Mushroom Soup
Aug. 21st, 2023 08:52 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСуп овощной с грибами
Идея почерпнута отсюда, но по дороге довольно сильно изменилась. Не было у меня сока из-под квашеной капусты, так что закисляла другим способом. И мукой не загущала.
3 картофелины
2 черешка сельдерея
2 морковки
2 зубка чеснока
1 луковица
200 г свежих шампиньонов
200 г стручковой фасоли
½ чашки борша (именно борШа, отрубного кваса, тут нет ошибки)
5-6 стаканов бульона от языка
3-4 ст ложки растительного масла
соль, перец
Овощи помыла и обработала.
Грибы обработала.
Картофель, лук, чеснок и морковь очистила, с сельдерея сняла волокна ножом-овощечисткой, у стручков обрезала кончики.
Грибы нарезала пластинками, лук мелким кубиком. В кастрюлю налила масло, выложила лук и грибы, обжарила до золотистости.
Морковь нарезала колечками, картофель кубиками, сельдерей ломтиками. Стручки фасоли разрезала на более удобные части (пополам или натрое).
Морковь добавила к грибам, слегка обжарила. Добавила туда сельдерей, перемешала.
Влила часть горячего бульона, поварила несколько минут; заложила в бульон картофель, варила до полуготовности. Добавила стручки, варила до готовности.
Влила борш, перемешала, попробовала на соль/кислоту.
Добавила бульон, довела до кипения.
Нарезала чеснок мелким кубиком, добавила в суп, выключила и дала постоять минут 10.
Подавала со сметаной.
Драгоценный одобрил. Особенно, когда я из своей тарелки все грибы выловила и ему переложила ;)
Идея почерпнута отсюда, но по дороге довольно сильно изменилась. Не было у меня сока из-под квашеной капусты, так что закисляла другим способом. И мукой не загущала.
3 картофелины
2 черешка сельдерея
2 морковки
2 зубка чеснока
1 луковица
200 г свежих шампиньонов
200 г стручковой фасоли
½ чашки борша (именно борШа, отрубного кваса, тут нет ошибки)
5-6 стаканов бульона от языка
3-4 ст ложки растительного масла
соль, перец
Овощи помыла и обработала.
Грибы обработала.
Картофель, лук, чеснок и морковь очистила, с сельдерея сняла волокна ножом-овощечисткой, у стручков обрезала кончики.
Грибы нарезала пластинками, лук мелким кубиком. В кастрюлю налила масло, выложила лук и грибы, обжарила до золотистости.
Морковь нарезала колечками, картофель кубиками, сельдерей ломтиками. Стручки фасоли разрезала на более удобные части (пополам или натрое).
Морковь добавила к грибам, слегка обжарила. Добавила туда сельдерей, перемешала.
Влила часть горячего бульона, поварила несколько минут; заложила в бульон картофель, варила до полуготовности. Добавила стручки, варила до готовности.
Влила борш, перемешала, попробовала на соль/кислоту.
Добавила бульон, довела до кипения.
Нарезала чеснок мелким кубиком, добавила в суп, выключила и дала постоять минут 10.
Подавала со сметаной.
Драгоценный одобрил. Особенно, когда я из своей тарелки все грибы выловила и ему переложила ;)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-08-21 02:07 pm (UTC)Бабушка моя все овощные вегетарианские супы называла "похлебка"
no subject
Date: 2023-08-21 03:16 pm (UTC)Хорошее слово, мне нравится :)
no subject
Date: 2023-08-21 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-21 06:53 pm (UTC)Почему странный? Из-за капустного рассола? Я, конечно, другим заменила за неимением, но смысл был, насколько я понимаю, именно в закислении. Нина вон про рассольник напомнила, например — тоже можно странным посчитать :)
Тебя, девушка, с рождением! Будь нам здорова :)
no subject
Date: 2023-08-21 08:11 pm (UTC)спасибо)))
Не люблю я грибы соединять подряд со всякой растительностью …
no subject
Date: 2023-08-21 08:49 pm (UTC)Понятно :)
no subject
Date: 2023-08-21 06:22 pm (UTC)Не знаю, как с этим борщом, но с капустным рассолом предстааляю, хорошо должно быть, может, и огуречный подойдет? На манер рассольника..
no subject
Date: 2023-08-21 06:51 pm (UTC)БорШ, не борЩ :) Он очень кислый, куда кислее капустного рассола. Может, и огуречный подойдет. Я сегодня с квасом этим интересный борЩ сварила, надо написать.
no subject
Date: 2023-08-21 07:30 pm (UTC)Да уж, продукт эксклюзивный у тебя этот борш ))
no subject
Date: 2023-08-21 08:50 pm (UTC):)
no subject
Date: 2023-08-21 07:22 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-21 08:51 pm (UTC)Драгоценному понравилось, мне из серии "съедобен"; но я грибы не люблю.
no subject
Date: 2023-08-22 10:15 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-22 11:24 am (UTC)О, и Лена то же самое говорит :)
no subject
Date: 2023-08-22 12:57 pm (UTC)А что, хорошее ведь слово, вкусное.
no subject
Date: 2023-08-22 10:51 pm (UTC)Вкусное, согласна :)