lgabriel

Суп с клецками из манки и сыра

Драгоценный мой очень любит и манку, и клецки; поэтому, увидев у Лены

silverina1 этот суп, я его сразу и приготовила.

1 ½-2 литра куриного бульона
1 морковь
2 картофелины
зелень укропа, соль, перец

Для клецек:
1 ½ ст ложки сливочного масла
6 ст ложек тертого сыра (была гуда)
1 яйцо
½ чашки манной крупы (чашка объемом 230 мл)
⅔ чашки воды
соль

Клецки:
В небольшой кастрюльке довела до кипения воду. Посолила, добавила масло.
Когда масло растопилось, всыпала манку, постоянно мешая, и выключила огонь.
Дала заваренной манке слегка остыть, вбила в нее яйцо и добавила сыр.
Тщательно перемешала, мокрыми руками сформовала шарики-клецки размером с грецкий орех.

Овощи помыла, очистила.
Морковь натерла на мелкой терке, картофель нарезала кубиком.
Укроп помыла, обсушила, мелко нарезала.
Довела до кипения бульон, опустила в него овощи, на небольшом огне варила до почти готовности.
Уменьшила огонь до совсем крошечного, опустила в суп подготовленные клецки, дождалась их всплытия и варила еще минут 5.
Выправила соль/перец, добавила зелень укропа, выключила и дала постоять.

Весьма! Лен, спасибо! Впредь при приготовлении клецек буду манку заваривать :Ь