Pumpkin Soup with Hot Smoked Whitefish
Jan. 2nd, 2024 09:09 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТыквенный суп с рыбой горячего копчения
Супы-пюре я люблю, и готовлю их довольно часто, в том числе и тыквенные. Данный конкретный получился комковатый за счет большого количества рыбы, которую я, конечно, добавила в суп щедрой рукой. Так что выглядит он не очень, а вот на вкус как раз таки очень :)
500 г тыквы
500 г рыбы горячего копчения
1 очень крупная картофелина
1 небольшая морковь
1 луковица
2 ст ложки хорошего томатного соуса
куриный бульон
соль, перец, шнитт-лук
около 50 мл жирных сливок
пара ст ложек растительного масла
Накануне:
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Половинку тыквы сорта Хоккайдо (той, что с тоненькой шкуркой) посолила, поперчила, смазала срез маслом, поставила в духовку. Запекала примерно полчаса, до мягкости.
На следующий день срезала с тыквы шкурку, разломала на крупные куски.
Шнитт-лук промыла, обсушила, нарезала.
Луковицу очистила, нарезала мелким кубиком.
В кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Морковь помыла, очистила, натерла на крупной терке, добавила к луку. Готовила все вместе минут 5.
Картофель помыла, очистила, нарезала крупными кубиками, добавила в кастрюлю, перемешала. Готовила пару минут.
Добавила томатный соус, перемешала, влила бульон, варила до мягкости овощей.
Добавила куски тыквы, проварила еще пару минут, поперчила, выправила соль, выключила.
Дала остыть минут 15, перелила в блендер и пюрировала.
Вернула в кастрюлю.
Рыбу горячего копчения аккуратно освободила от шкурки и косточек, разорвала мелкими кусочками, добавила в суп.
Поставила на огонь, довела до кипения, варила еще минуту-другую.
Влила сливки, перемешала, довела до кипения, выключила.
Разлила по тарелкам, посыпала шнитт-луком.
Вкусный суп получился :)
Супы-пюре я люблю, и готовлю их довольно часто, в том числе и тыквенные. Данный конкретный получился комковатый за счет большого количества рыбы, которую я, конечно, добавила в суп щедрой рукой. Так что выглядит он не очень, а вот на вкус как раз таки очень :)
500 г тыквы
500 г рыбы горячего копчения
1 очень крупная картофелина
1 небольшая морковь
1 луковица
2 ст ложки хорошего томатного соуса
куриный бульон
соль, перец, шнитт-лук
около 50 мл жирных сливок
пара ст ложек растительного масла
Накануне:
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой.
Половинку тыквы сорта Хоккайдо (той, что с тоненькой шкуркой) посолила, поперчила, смазала срез маслом, поставила в духовку. Запекала примерно полчаса, до мягкости.
На следующий день срезала с тыквы шкурку, разломала на крупные куски.
Шнитт-лук промыла, обсушила, нарезала.
Луковицу очистила, нарезала мелким кубиком.
В кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Морковь помыла, очистила, натерла на крупной терке, добавила к луку. Готовила все вместе минут 5.
Картофель помыла, очистила, нарезала крупными кубиками, добавила в кастрюлю, перемешала. Готовила пару минут.
Добавила томатный соус, перемешала, влила бульон, варила до мягкости овощей.
Добавила куски тыквы, проварила еще пару минут, поперчила, выправила соль, выключила.
Дала остыть минут 15, перелила в блендер и пюрировала.
Вернула в кастрюлю.
Рыбу горячего копчения аккуратно освободила от шкурки и косточек, разорвала мелкими кусочками, добавила в суп.
Поставила на огонь, довела до кипения, варила еще минуту-другую.
Влила сливки, перемешала, довела до кипения, выключила.
Разлила по тарелкам, посыпала шнитт-луком.
Вкусный суп получился :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-01-02 02:16 pm (UTC)Мне б тоже понравился)
no subject
Date: 2024-01-02 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-02 03:23 pm (UTC)Рыбу не написала в ингредиентах. Я хотела посмотреть сколько ты её бахнула, а тут интрига)
no subject
Date: 2024-01-02 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-02 03:30 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-02 05:57 pm (UTC)Зато вкусно :)
no subject
Date: 2024-01-03 03:09 am (UTC)Я бы попробовала! Но всегда есть риск, что рыбка до супа не доживет
no subject
Date: 2024-01-03 07:16 am (UTC)Это да, это я согласна :)
no subject
Date: 2024-01-04 08:25 pm (UTC)У меня муж супы-пюре любит с какими-нибудь топпингами, чтобы было что-нибудь пожевать)), поэтому я стараюсь добавлять какой-нибудь бекон, креветки, мидии, курицу и т.п.. А вот с рыбой никогда не готовила, беру на вооружение.
no subject
Date: 2024-01-04 09:22 pm (UTC)Еще можно такого типа, с рыбой, сделать из цветной капусты.