Baked Chilean Sea Bass with Vegetables

[lgabriel]

Патагонский клыкач, запеченный с овощами



Привлекло сочетание рыбы и баклажанов в одном блюде

5 ст ложек растительного масла
4 маленьких круглых баклажанчика
5 помидоров-дулек (сливок)
2 филе рыбы
соль, лимонный перец, душица (орегано), базилик

Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Форму выстелила фольгой таким образом, чтобы впоследствии можно было сделать из фольги "домик".
Рыбу вынула из холодильника.

Помыла овощи. 1 помидор нарезала кольцами, остальные кубиком. Баклажаны разрезала пополам.
В миске смешала овощи, масло, соль, перец, душицу и базилик.
Рыбу помыла, обсушила, посолила и поперчила.
В форму выложила овощи, слегка раздвинула их в середине и положила туда рыбу. На рыбу положила помидорные кружочки.
Собрала фольгу "домиком", чтобы под ней оказалось свободное пространство.
Поставила в духовку, запекала 40 минут.
Вынула из духовки, дала постоять еще 10 минут в закрытом виде, затем раскрыла фольгу и аккуратно выложила рыбу и овощи в блюдо.

Comments

[silverina1.livejournal.com]

Название внушительное такое...

[lgabriel.livejournal.com]

По-моему, он еще чилийским морским окунем обзывается. А вообще, покуда найдешь перевод рыбных названий на русский язык...

[bergberg.livejournal.com]

Рыба какая красивая!

[lgabriel.livejournal.com]

Удачно вышло

[enmsk.livejournal.com]

Вкусно выглядит и красиво

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[v s (from livejournal.com)]

Chilean sea bass требует минимальной обработки, никаких соусов и гарниров, по-моему. Посолить , поперчить, полить лимонным соком, после чего 15-18 минут Bake under 400°Fв зависимости от толщины филе, а потом 3 минуты under broiler.
Самая вкусная рыба для меня

[lgabriel.livejournal.com]

У меня еще два куска в морозилке, попробую, спасибо :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

Очень аппетитно! Люблю рыбу)

[lgabriel.livejournal.com]

:)