Cherry Pie from Lena
Mar. 11th, 2024 09:00 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielПирог с вишней от Лены ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
silverina1
У Лены написано про пирог с ягодами, но делала она с вишней, и я, конечно, тоже :)
Форма у меня диаметром 24 см, но пересчитывать от Лениных 20-22 было откровенно лень. Видимо, поэтому пирог получился довольно низкий.
Вспомнила, кстати, что выписывала когда-то всякие кулинарные цитаты. Нашла подходящую к случаю:
"В Лизе помимо ее сознания говорил голос Маккаров: она сама была лишь детищем Маккаров, но детищем благопристойным, рассудительным, логичным в своих стремлениях к довольству, усвоившим ту истину, что как постелешь, так и выспишься. Помыслам о мягкой постельке в жизни она и отдавала все свое время. С шести лет она соглашалась смирно сидеть на своем детском стульчике при условии, что вечером ее вознаградят за послушание сладким пирогом."
Эмиль Золя, "Чрево Парижа"
3 крупных яйца
100 г сахара
80 г рафинированного растительного масла
50 г кефира
140 г пшеничной муки
30 г цельнозерновой муки
2 ч ложки разрыхлителя
250 г замороженной вишни (размораживать не надо)
1 ч ложка крахмала
щепотка соли
ст ложка сахарной пудры
Включила духовку на 360 Фаренгейта. Форму со съемными бортами выстелила фольгой, смазала маслом.
Яйца разбила в миску, слегка взбила.
Добавила сахар и соль, взбила до пышности.
Влила кефир и масло, снова взбила.
Муку смешала с разрыхлителем, аккуратно вмешала лопаткой.
Вишню выложила в миску, добавила крахмал, перемешала.
Добавила в тесто, снова перемешала.
Выложила массу в тесто, перемешала.
Пекла 40 минут, до сухой спички.
Вынула из духовки, сняла борта, посыпала сахарной пудрой.
Дала остыть, переложила на блюдо.
Пудра легла неровно, я ее пыталась ложкой разровнять и, конечно, сделала только хуже. Что значит, опыта нет, почти никогда ее не использую.
Вкусно, но вишни точно в следующий раз вдвое больше положу :)
Лен, спасибо!
silverina1
У Лены написано про пирог с ягодами, но делала она с вишней, и я, конечно, тоже :)
Форма у меня диаметром 24 см, но пересчитывать от Лениных 20-22 было откровенно лень. Видимо, поэтому пирог получился довольно низкий.
Вспомнила, кстати, что выписывала когда-то всякие кулинарные цитаты. Нашла подходящую к случаю:
"В Лизе помимо ее сознания говорил голос Маккаров: она сама была лишь детищем Маккаров, но детищем благопристойным, рассудительным, логичным в своих стремлениях к довольству, усвоившим ту истину, что как постелешь, так и выспишься. Помыслам о мягкой постельке в жизни она и отдавала все свое время. С шести лет она соглашалась смирно сидеть на своем детском стульчике при условии, что вечером ее вознаградят за послушание сладким пирогом."
Эмиль Золя, "Чрево Парижа"
3 крупных яйца
100 г сахара
80 г рафинированного растительного масла
50 г кефира
140 г пшеничной муки
30 г цельнозерновой муки
2 ч ложки разрыхлителя
250 г замороженной вишни (размораживать не надо)
1 ч ложка крахмала
щепотка соли
ст ложка сахарной пудры
Включила духовку на 360 Фаренгейта. Форму со съемными бортами выстелила фольгой, смазала маслом.
Яйца разбила в миску, слегка взбила.
Добавила сахар и соль, взбила до пышности.
Влила кефир и масло, снова взбила.
Муку смешала с разрыхлителем, аккуратно вмешала лопаткой.
Вишню выложила в миску, добавила крахмал, перемешала.
Добавила в тесто, снова перемешала.
Выложила массу в тесто, перемешала.
Пекла 40 минут, до сухой спички.
Вынула из духовки, сняла борта, посыпала сахарной пудрой.
Дала остыть, переложила на блюдо.
Пудра легла неровно, я ее пыталась ложкой разровнять и, конечно, сделала только хуже. Что значит, опыта нет, почти никогда ее не использую.
Вкусно, но вишни точно в следующий раз вдвое больше положу :)
Лен, спасибо!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-03-11 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2024-03-11 02:04 pm (UTC)Я и потрясла, а потом черт меня дернул разравнивать. Вот и вышло, что вышло :(
no subject
Date: 2024-03-11 02:23 pm (UTC)Напомнила про любимые раунды по книгам)) пироги люблю такие - простые с ягодами-фруктами..
no subject
Date: 2024-03-11 02:24 pm (UTC)Я потом еще и про репродукции вспомнила :) Надо оживить, пожалуй, хорошо было.
no subject
Date: 2024-03-11 02:25 pm (UTC)Эхх…да
no subject
Date: 2024-03-11 03:34 pm (UTC)С вишней вкуснее всего)
no subject
Date: 2024-03-11 03:37 pm (UTC)Да!
no subject
Date: 2024-03-13 05:09 am (UTC)У меня клубника скучает в холодильнике. Сделать - не сделать... Пойду гадать на хризантеме с 8 Марта
no subject
Date: 2024-03-13 09:40 pm (UTC)И че решила? Сделала? Или так клубнике съели?
no subject
Date: 2024-03-14 02:27 am (UTC)Пирожки я сегодня сделала. И блинов нажарила. Завтра пасти таракашек, повезу с собой. А клубника в морозилке, подождет еще денек-другой. Залезла сегодня в ягодный угол морозилки и ужаснулась недоеденному, надо срочно реализовывать
no subject
Date: 2024-03-14 09:49 am (UTC)У меня в ягодном углу сплошная вишня и коробочка черной смородины. Надо, кстати, достать и съесть :)
no subject
Date: 2024-03-15 03:39 am (UTC)Замороженную? А как ты ее ешь? Я всегда какую-то обработку изобретаю
Вишня у нас редкость и экзотика, радуюсь, что я к ней равнодушна. Всю жизнь черешню предпочитала
no subject
Date: 2024-03-15 10:36 am (UTC)Вытаскиваю в холодильник, даю слегка оттаять и ем. Могу и замороженную: ешь же ты мороженое?
no subject
Date: 2024-03-15 04:12 pm (UTC)Ну её, эту ягоду, пусть в готовку отправляется. А то разморозишь — клеклая, мерзлую грызть — зубы ломит😁
no subject
Date: 2024-03-15 09:20 pm (UTC)no subject
Date: 2024-03-16 02:43 am (UTC)no subject
Date: 2024-03-16 02:53 am (UTC)Из серии "бытие определяет": я в Ташкенте выросла, где и вишня, и крыжовник не так, чтобы очень уж кислые :) А в принципе я вообще предпочитаю кислое сладкому :)
no subject
Date: 2024-03-16 03:23 am (UTC)Именно!
no subject
Date: 2024-03-20 08:54 pm (UTC)no subject
Date: 2024-03-20 09:27 pm (UTC)Черника в свежем виде мне вкуснее, чем в пирогах, а вот вишня хороша везде :)