Libby’s Cashew Chicken Salad

[lgabriel]

Салат с курицей и орехами кешью от Либби



Еще один салат имени меня :) Лена bergberg, этот салат посвящен тебе не только за идею поиска салатов по именам, но и за то, что ты активно ратовала за виноград в куриных салатах :)
Честно сказать, пропорций я не очень соблюдала, делала на вкус и вид. Но запишу хотя бы приблизительно.

Пастрома из одной куриной грудки
1 чашка красного винограда без косточек
2 черешка сельдерея
2 растения зеленого лука
½ чашки орехов кешью
соль, перец, сладкая паприка, эстрагон, уцхо сунели
майонез
несколько листьев салата бостонский латук или любого другого

Виноград помыла, обсушила, разрезала ягоды пополам.
Лук обработала, помыла, нарезала.
Сельдерей помыла, хорошо очистила от волокон, нарезала поперек.
Орехи нарубила меленкой довольно крупно.
Куриную пастрому нарезала довольно мелкими кубиками.
Все вышеперечисленное по мере нарезания складывала в миску. Посолила, добавила майонез и остальные специи, перемешала.
Салатные листья нарезала поперек, выложила ровным слоем в глубокое блюдо.
На слой салатных листьев выложила смесь из миски, накрыла и оставила на часок в холодильнике.

Пожалуй, лучшей похвалой надо считать, что драгоценный три раза за добавкой ходил, хотя и попенял за виноград (ну, не понимает он сочетания фруктов/ягод и мяса).

Comments

[silverina1.livejournal.com]

Очень вкусно! Я готовлю похожий, у меня только без специй и зелёного лука. Ну, и вместо кешью грецкие, они побюджетнее)

[lgabriel.livejournal.com]

Вот теперь будешь знать, что он имени меня :Ь

[silverina1.livejournal.com]

Замётано)

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! Мне очень приятно!))

[lgabriel.livejournal.com]

Я еще подруге часть отдала, ее внучка ела с большим удовольствием :)

[enmsk.livejournal.com]

Люблю такое), надо «мои» салаты посмотреть, а вдруг))

[lgabriel.livejournal.com]

Даже не сомневайся, найдешь :)

[go-rogue.livejournal.com]

А я ненавижу Волдорф именно из-за винограда. И еще не понимаю апельсины в салатах. И орехи (кроме грецких в грузинских блюдах) в салатах. Хотя, все отдельно очень люблю.

Единстаенно- обожаю салат с зеленью, куриной грудкой, красным луком, бальзамиком и клубникой. Особенно- летним вечером, да с шампусиком, ммм!

[lgabriel.livejournal.com]

Откуда в Волдорфе виноград? Я самый базовый делаю: яблоки, сельдерей, орехи, майонез. Все. Всякие вариации с изюмом, курицей и прочим не люблю.

[go-rogue.livejournal.com]

Так это же классика- именно с виноградом.

[lgabriel.livejournal.com]

Да? Я этот момент каким-то образом упустила. Мне казалось, что классика — как раз мой, базовый, вариант.

[lgabriel.livejournal.com]

Такой салат, как ты описала, с клубникой, тоже люблю. Без шампанского, правда :)

[go-rogue.livejournal.com]

Я вообще люблю подобные салаты как основное блюдо. Стейк салат, Цезарь, Кобб.

Тут как-то решила сделать диету для разных органов (ты только не смейся!). Всякой медицинской литры начиталась, влияния продуктов на каждый орган и пришла к салату из аругулы, красного лука (или без), маленьких кусочков запеченного свиного окорока, крутонов и ренч дрессинга. Никакой соли, если только чуть свежего перца.

Завтра окорок запекать буду. Уже в предчувствии салата.

[lgabriel.livejournal.com]

Должно быть очень вкусно