Brussels Sprouts and Grapes au Gratin

[lgabriel]

Гратен из брюссельской капусты и винограда



Брюссельскую капусту я пытаюсь понять и полюбить уже довольно долгое время. Пока что я довольствовалась одним вариантом, но решила вот попробовать еще один.

200 г брюссельской капусты
¼ чашки красного винограда без косточек
пригоршня миндальных лепестков
соль, перец

Для соуса морнэ:
14 г сливочного масла (1 ст ложка)
9 г муки (1 ст ложка)
200 мл молока *
35 г тертого пармезана плюс еще столовая ложка на посыпку
соль, перец

* Количество молока регулировала в процессе приготовления.

Включила духовку на 350 Фаренгейта. Форму выстелила пекарской бумагой, для чего смяла ее, смочила водой и снова расправила.
Капуста была у меня замороженная.
Вскипятила в небольшом сотейнике подсоленную воду, положила в нее капусту, варила 5 минут. Откинула на дуршлаг, переложила в воду со льдом, дала остыть и разрезала кочанчики пополам.
Виноград помыла, разрезала ягоды пополам.
Сварила соус морнэ:
в небольшом сотейнике растопила сливочное масло, добавила муку, помешивая и растирая, готовила несколько минут. Посолила, поперчила. Постепенно влила холодное молоко, продолжая размешивать венчиком. Довела до загустения, всыпала пармезан, перемешала до растворения сыра.
Добавила в соус капусту, виноград и миндаль, перемешала, выложила в форму.
Посыпала сверху пармезаном, поставила в духовку.
Запекала 20 минут, до румяности.
Дала слегка остыть. Подавала к жареной баранине.

Этот вариант мне подходит :) Ну, а драгоценный ее просто любит. Единственно, я явно слишком много соуса сварила на это количество капусты.

Comments

[enmsk.livejournal.com]

С морнэ, конечно, все вкусно, но вот не смогла эту капусту полюбить.. выглядит хорошо!

[lgabriel.livejournal.com]

Мне с ней тоже сложно. Поэтому выдумываю :Ь

[silverina1.livejournal.com]

Мне этак капуста очень нравится визуально, но есть я её не люблю, не мой продукт, видимо.

Думала, что гратин надо говорить, а он гратан. Блинский, как же нелегко с этими иностранными названиями!)))

[lgabriel.livejournal.com]

Ее мало кто любит, мне кажется.
А фиг его знает, как оно правильно: гратен, гратин или гратан. Я видела все три варианта.

[silverina1.livejournal.com]

Горчинка у неё специфическая, да.

Гугл переводчик озвучивает как гратан. Надо спросить знающего человека! :) Лариса larik_malasha, скажи нам, s'il vous plaît, как правильно будет — гратан, гратен или гратин?

[larik-malasha.livejournal.com]

Приветик!
Правильно будет «гратен» 😉

[silverina1.livejournal.com]

Привет, Лариса) Спасибо большое!

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, спасибо большое! Пойду поисправляю во всех своих постах, где упоминается :)

[larik-malasha.livejournal.com]

не за что 😊

А я вот к своему стыду ни разу не готовила брюс. капусту... и вот думаю, а пробовала ли хоть раз? даже и не вспомню 😄

[lgabriel.livejournal.com]

Я б ее и вовсе не готовила, но драгоценный любит :)

[bergberg.livejournal.com]

Я никак эту капусту не полюблю, хотя она у нас очень популярна

[lgabriel.livejournal.com]

Вот да, все эти брюссельские и грюнколи в северных странах очень популярны. Но редко кто в остальных местах это любит, мне кажется.

[bergberg.livejournal.com]

Про листовую капусту у нас почти не слышно. А вот брюссельская — традиционный гарнир.

[lgabriel.livejournal.com]

В Германии листовая, мне кажется, популярна. И у нас, как ни странно, но в струе здорового питания: витаминов в ней и правда куча :)

[bergberg.livejournal.com]

Мне она невкусная. Хоть и с витаминами))

[lgabriel.livejournal.com]

Мне тоже :)