lgabriel

Картофельно-свекольный салат с хреном

"Современная домашняя болгарская кухня", П.И.Чолчева, Ц.С.Кайладжиева, 1976 год, стр.32

½ кг картофеля
1-2 свеклы
1 ч ложка с горкой мелко натертого хрена
1 ч ложка уксуса (в моем случае был белый бальзамик)
3 ст ложки оливкового масла
1 яйцо
несколько маслин
соль, перец
майонез

Картофель сварила в мундире, остудила, очистила.
Свеклу запекла с кофейными зернами и кориандром, остудила, очистила.
Нарезала картофель и свеклу кубиком, добавила хрен, уксус и масло, посолила, поперчила, перемешала. Отставила на пару часов.
Яйцо сварила вкрутую, остудила, нарезала кружочками.
Салат заправила майонезом, выправила соль и перец, выложила в центр тарелки.
По краям тарелки разложила кружочки яиц и несколько маслин.

Добротный салат :) В моем случае хрен был свежим, но если свежего нет, а есть только готовый, то уксус может и не понадобиться. Да и вообще количество уксуса и хрена надо по вкусу регулировать.